إذا كان لديك بقايا البطاطا المهروسة ، فإنها تجعل هذه لحم الخنزير المقدد واللحم الكروكيت لذيذة بعض الشيء. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستحتاج إلى إعداد البطاطا المهروسة كجزء من الإعداد ، كما هو موضح في هذه الوصفة.
النسخ الصغيرة من هذه "الكروكيتاس دي جامون" تحظى بشعبية مثل التاباس (مقبلات على الطراز الاسباني) ، ولكن يمكنك جعلها أكبر قليلاً وتخدمها كطبق رئيسي ، شكل مختلف عن بابا ريلينا . ترك لحم الخنزير وإضافة الجبن إضافية لدخول نباتي لذيذ.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 باون بطاطا (أصفر)
- 2 ملعقة طعام كريم
- 2 ملعقة طعام زبدة
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان
- صفار بيض
- 1/2 كوب جبنة شيدر (مبشورة أو جبنة مونتري جاك)
- 3/4 كوب لحم خنزير مطبوخ (مكعبات)
- 2 بيض
- من 1 إلى 2 ملاعق طعام من الماء أو الحليب
- 1 كوب
- فتات خبز البانكو (فتات الخبز على الطريقة اليابانية ، أو العادية)
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس (مفروم ، طازج أو مجفف)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- توضع البطاطا في وعاء كبير وتغطى بالماء البارد.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُطهى البطاطس على نار خفيفة حتى تصبح طرية عند ثقبها بشوكة.
- أزلت من الحرارة واستنزفت في مصفاة.
- بمجرد أن تصبح البطاطا باردة بما فيه الكفاية للتعامل معها ، قشري البطاطس وضعها في وعاء كبير.
- يضاف الكريمة والزبدة إلى البطاطا ويهرسها جيداً.
- ضعها من خلال جهاز سحب البطاطا لإزالة كتل أو مزجها بخلاط يدوي أو خلاط دائم مع وصلة مجداف حتى تصبح ناعمة.
- اضف الملح والفلفل للمذاق.
- يُضاف الجبن البارميزان وصفار البيض والجبن المبشور.
- توضع خليط البطاطا في الثلاجة والباردة تمامًا.
- مرة واحدة في خليط البطاطا جيدا ، وتشكيل كروكويتيس: ضع حوالي 1/4 كوب من خليط البطاطا في راحة يدك. قم بتسطيحه قليلاً وضع عدة قطع من لحم الخنزير المطبوخ في الداخل. اطوي البطاطس فوق لحم الخنزير لوضعها بالكامل ، ثم قم بتشكيل البطاطس في كروكيت مستطيل. كرر ذلك مع خليط البطاطس المتبقي.
- ضعي بيضتين في وعاء ضحل ، وأضف ملعقتان أو ملعقتان من الماء أو الحليب وخفقيهما باستخدام شوكة.
- نضع البقسماط والطحين والبقدونس في وعاء آخر ضحل ومزيج موسمي مع الملح والفلفل.
- تراجع croquettes في خليط البيض ، وترك أي بالتنقيط الزائد ، ثم croquettes نعرات في خليط الدقيق / الخبز. كرر مع croquettes المتبقية.
- قم بتسخين الزيت بمقدار 2 إلى 3 بوصات في مقلاة سوتية ثقيلة ذات جوانب طويلة أو استخدم مقلاة عميقة لحوالي 350 درجة فهرنهايت.
- تقلى بعناية كروكيتيس على دفعات حتى تكون بنية ذهبية داكنة من جميع الجوانب.
- إزالة croquettes من النفط مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع على المناشف الورقية لتصريف.
- للحفاظ على الكروكيت دافئة حتى تصبح جاهزة للعمل أو لإعادة تسخينها ، ضعها على صينية خبز في فرن 300 فهرنهايت.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 247 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 101 مجم |
صوديوم | 816 ملغ |
الكربوهيدرات | 30 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 9 ز |