هذه الوصفة هي بيكاديلو على الطراز الكوبي التقليدي المصنوع من لحم البقر المطحون ويعرف باسم picadillo santiaguero .
بيكاديلو هو تجميد على الطريقة الكوبية المصنوع من اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو كليهما) ، الزيتون ، البصل وفي هذه الوصفة ، يتم استخدام البطاطا.
يأتي اسم picadillo من picar الفعل الإسبانية ، وهو ما يعني أن تتشرب إلى قطع صغيرة. Picadillo هو أمر شائع عبر الثقافات اللاتينية مع وجود اختلافات.
يمكنك تقديمه مع الأرز أو استخدامه كملء ل empanadas و pellas rellenas .
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من اللحم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون للتشي
- 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فلفل أخضر صغير (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/2 كوب لحم بقر
- 3/4 كوب صلصة الطماطم
- 2 بطاطا صغيرة (مقشرة ومقطعة)
- 8 إلى 10 زيتون أخضر (محشو)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نمزج اللحم المفروم مع الزعتر والكمون والملح والفلفل في وعاء خلط متوسط.
- في مقلاة ، تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو أكثر إذا لزم الأمر). يُقلى البصل والفلفل الأخضر والثوم حتى يصبح طرياً.
- يُضاف مزيج اللحم المفروم ومرق اللحم البقري وصلصة الطماطم. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة.
- أضف البطاطس مكعبات. غطي وطهي 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يتم الانتهاء من البطاطس.
- انزع الغطاء. يُضاف زيت الزيتون ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يتبخر السائل بالكامل ، ولكن اللحم ما زال رطباً.
- قدم البيكاديلو الدافئ مع الأرز أو اتركه باردًا واستخدمه كملء لملبس الإندابندس والباباس ريليناس .
قد يعجبك أيضا
- وصف المكسيكي picadillo : في هذا الإصدار من picadillo ، تضاف الزبيب ، jalapenos والسكر البني المعروف باسم piloncillo لبقية المكونات.
- سبايسي الإسبانية لحم الخنزير Picadillo وصفة : يتم متبل مكعبات لحم الخنزير بين عشية وضحاها في خليط حار من الفلفل الأحمر والثوم ، والنبيذ الأبيض. ثم يتم لحم الخنزير بسرعة مقلية وخدم مع الخبز و / أو البطاطا المقلية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 306 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 214 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 26 ز |