سؤال: حصلت على مدخن مياه رأسي بدون تعليمات. كيف يمكنني استخدامه؟
الجواب: دعني أعطيك أساسيات استخدام مدخلك المائي العمودي. اولا اخذ المدخن منفصلا تماما و ضع القاعدة (انها جولة قصيرة و قدم) حيث تريد اعداد التدخين. وضع وعاء الفحم المعدني داخل القاعدة وملء مع حوالي 6-10 جنيه من الفحم. كلما زاد الفحم الذي تستخدمه كلما طالت الحرارة.
أضيء الفحم واتركه يحترق مكشوفًا حتى يكاد يكون الفحم أبيض بالكامل والنار ينتج الكثير من الحرارة. في حين أن الجمر تستعد ، قم بتسخين ما يكفي من الماء لملء حوض الماء حوالي 3/4 كامل. تريد أن يكون الماء ساخناً بحيث لا يضطر حرق الفحم إلى تسخين المياه لك. ضع وعاء الماء في البرميل (الجزء الطويل من المدخن) على الخطافات السفلية واملأ بالماء الساخن. الآن ضع برميل ، بعناية ، على القسم عموم الفحم. استبدال رفوف الأسلاك في قسم برميل ، واحد على رأس عموم الماء والآخر على خطافات القمة. الآن أنت على وشك التدخين لشيء ما.
يمكنك استخدام الباب للوصول إلى النار وإضافة قطع الخشب لخلق الدخان. واحدة من مشاكل هؤلاء المدخنين هي أن الرف السفلي (نصف مساحة الطهي) ليس جيدًا للتدخين. يتم احتجاز الدخان في قسم الغطاء فقط ، لذلك فإن الجزء العلوي فقط من المدخن يعمل بفعالية.
بشكل عام ، إنه كبير بما يكفي لتدخين مجموعة كاملة. وبمجرد الانتهاء من الطعام على الرف العلوي للمدخن استبدال الغطاء والسماح لها بالرحيل. أقترح ميزان حرارة فرن لإخبارك درجة الحرارة. ضعه داخل المدخن بالقرب من الطعام. التحقق من ذلك في بعض الأحيان. تذكر أنه في كل مرة تقوم فيها برفع الغطاء يمكنك ترك الدخان والكثير من الحرارة حتى تتركه بمفردك بقدر ما تستطيع.
الآن بعد حوالي 2 إلى 3 ساعات ، تصبح الجمرات في مقلاة الفحم مغطاة بالرماد ويمكن أن يتوقف تدفق الهواء ببساطة. هذا يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة ويوقف عملية التدخين. الآن حاول العديد من الأشخاص إدخال تعديلات على تصميم المدخن للقضاء على هذه المشكلة ، ولكن حتى الآن لم أر حلاً فعالاً. تحتاج إلى إخراج الرماد من المقلاة للعودة إلى بيئة جيدة للتدخين.
هنا حيث يمكن الحصول على بعض الصعوبة ولكن توصلت إلى حل أدعوه بالنخل وهو مخاطرة صغيرة لذا كن حذرا جدا. لمسح الرماد من المقلاة ، قم بإزالة جزء البرميل من المدخن لفضح وعاء الفحم. ابدأ بالوقوف عكس اتجاه وعاء الفحم وبقفازات شواية سميكة للغاية لرفع وعاء الفحم من القاعدة. هذه المقالي هي من الألمونيوم عمومًا ولا تتعرض لحرارة كبيرة ، ولكنك ما زلت بحاجة إلى توخي الحذر الشديد. عن طريق هز المقلاة ذهابا وإيابا بعناية سوف يسقط معظم الرماد من خلال فتحات التهوية في القاع. يمكنك أيضا استخدام شيء لإثارة الجمر والحصول على بعض الرماد لتقع من خلال هذه الطريقة.
وبمجرد الانتهاء من إزالة الرماد من مقلاة الفحم إلى الوحدة الأساسية ، تفريغ الرماد من القاعدة ووضع وعاء الفحم مرة أخرى.
سيحتوي الرماد على شرارات ساخنة ويجب وضعه في مكان حيث لا يمكن أن يتسبب في نشوب حريق. لا تضعه في سلة المهملات ل minumium من 24 ساعة لضمان أن أي الجمر قد مات. يمكنك الآن إضافة المزيد من الفحم إلى المقلاة. يجب أن يكون الفحم الذي تضيفه إلى المقلاة مشتعلًا ومستعدًا للانطلاق. مدخنة الفحم تعمل بشكل رائع هنا. مع استعادة الحريق ، يمكنك إعادة وضع جزء البرميل في مكانه واستئناف التدخين.
أود التأكيد على أن هذا الإجراء خطير. لا تفعل ذلك مع السراويل القصيرة وارتداء حماية العين. الرماد الناعم هو القتل على العيون والفحم الحار هو مجرد القتل. تأكد من أنك إذا اخترت القيام بهذه الخدعة فإنك ستفعلها بعيداً عن أي شيء قابل للاشتعال وأنك تتمتع بالوصول السريع والسهل إلى الماء.
بعض النصائح الإضافية التي ينبغي عليك اتباعها: لا تثق في مقياس الحرارة المدمج في الغطاء. لقد استخدمت زوجين من هؤلاء المدخنين وكل واحد يقرأ بشكل مختلف في نفس درجة الحرارة.
تريد الوصول إلى درجة حرارة جيدة تبلغ حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية. يمكنني استخدام ميزان حرارة فرن لأنه أكثر دقة. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فقم بإلقاء بعض رقائق الخشب الرطب على النار. هذا سوف يقلل من درجة الحرارة قليلا ، وبناء بعض الدخان. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، فافتح الباب الصغير في مقدمة المدخن للسماح بدخول الهواء الإضافي لتكوين النار. أوصي ببدء صغري والعمل طريقك مع اكتساب الخبرة والتعرف على المدخن الخاص بك.