يمكن طهي وصفة طبخ الضغط هذه من أجل لحم البقر الدسم وحساء البيرة من غينيس بسرعة في وعاء الضغط الخاص بك.
يتم تقديمه بشكل تقليدي في يوم القديس باتريك ، وهو عبارة عن وليمة دافئة لذيذة في أي وقت من السنة ، خاصة مع البطاطا المهروسة ، ولكن لحسن الحظ ، في طنجرة ضغط لا تحتاج إلى أن تنضج طوال اليوم.
مطلوب معدات الطهي: قياس الملاعق ، ومقياس المطبخ ، وسكين الطاهي (واحد لمحاولة: سكين الشيف Victorinox ) ، قطع المجلس ، مقشرة الخضار ، طباخ الضغط (واحد لمحاولة: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 2/2 كيلو لحم غنم لحم مدخن (مقطعة إلى مكعبات حجمها 1 بوصة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 (14.5-أوقية) يمكن أن البيرة الجعة (مثل غينيس)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ورقة الغار
- 4 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة على التحيز إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 8 أونصات من بصل اللؤلؤ المجمد (ذاب)
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- ملح كوشر (حسب الذوق)
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء الضغط ، قم بتسخين الزيت النباتي على حرارة متوسطة. العمل على دفعات لتجنب الاكتظاظ عموم ، احرق اللحوم الحساء على جميع الاطراف ، حوالي 3 الى 4 دقائق لكل دفعة ، حتى احمر. نقل اللحم المسحوق إلى طبق وتوضع جانبا.
- أضيفي كمية أكبر من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر ثم تقلى البصل المفروم لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح خافتة وشفافة. يُضاف الثوم ويُقلّى لمدة 30 ثانية مع التقليب باستمرار.
- أعد لحم الحساء إلى القدر. يضاف الجعة والزعتر وورقة الغار ويُحرَّك المزيج.
- قفل الغطاء على طنجرة الضغط وجعله لضغط عال على حرارة عالية. عند الوصول إلى ضغط عالي ، قم بالطهي لمدة 20 دقيقة ثم أخرج الوعاء من الحرارة وقم بتحرير الضغط بسرعة عن طريق الضغط على الصمام (تأكد من الاحتفاظ به بعيداً عن وجهك لتجنب الحروق). دعونا نقف لمدة 5 دقائق.
- يضاف الجزر والبصل اللؤلؤ ويقلب إلى الجمع. استبدل الغطاء الموجود على طنجرة الضغط ، وأرفع الضغط ، واطهي 5 دقائق. أزلت من الحرارة ، وأخرج الضغط سريعًا مرة أخرى. أزل الغطاء.
- العثور على وإزالة أوراق الخليج ورش الطحين على الحساء ، واثارة على الجمع. يترك على نار خفيفة (دون ضغط) على حرارة متوسطة منخفضة حتى يثخن السائل السائل ، حوالي 5 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- تقدمي على معكرونة البيض بالزبدة أو البطاطس المهروسة أو مع الخبز المقلي للغطس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 470 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 127 مجم |
| صوديوم | 321 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 44 جم |