تم تطوير هذه الوصفة لصالح عم إيطالي وجد في وقت لاحق في الحياة أنه مصاب بالحساسية من منتجات الألبان ولكنه يتوق إلى تيترازيني ديك رومي خالٍ من الكريمة. حقا الطعام الإيطالي الراحة في أفضل حالاتها ، هذا الطبق جميل وبسيط ومفضلة الأسرة. يمكن تجميع هذا الخزان وتغطيته وتبريده قبل أربع ساعات من الخبز. إذا قررت القيام بذلك ، اترك التترازيني للجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل (أبيض ، مفروم ناعم)
- 10 أونصات الفطر (جنة ، شرائح)
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 1/4 كوب زعتر (أوراق طازجة ، بالإضافة إلى المزيد من الزينة)
- 2 كوب ديك رومي (مطبوخ ، مفروم)
- 10 أوقية المعكرونة (مثل linguini ، السباغيتي ، أو الشعرية البيض)
- 3 ملعقة طعام طحين
- 2 1/2 كوب حليب الصويا
- ملعقة صغيرة ملح (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- مقبلات: الخميرة الغذائية ، للرش
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّنت الفرن إلى 375 واو. زيت خفيف طباخ متوسطة الحجم ووضعت جانبا.
- في مقلاة ذات قعر كثيف على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين زيت زيتون 1 ت ، مع إضافة البصل مرة واحدة ساخنة. التحريك من وقت لآخر ، طهي البصل حتى تكون شفافة ، حوالي 6 دقائق. أضف الفطر والطبخ حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. يقلب في النبيذ والزعتر الطازج ويطهى حتى يتم امتصاص كل النبيذ. ضجة في تركيا ، وإزالة من الحرارة وتغطية حتى على استعداد لتجميع تيترازيني.
- في هذه الأثناء ، غلي وعاء كبير من المياه المملحة. مرة واحدة في الماء يغلي المتداول ، إضافة المعكرونة ويطهى حتى فقط ال دينت. تُصفى وتُرمى بكمية صغيرة من الزيت وتوضع جانباً.
- اصنع الصلصة. في مقلاة ذات قعر كثيف (عادة ما أستخدم نفس المقلاة التي طهي فيها البصل) ، سخن زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة. خفق باستمرار ، أضيفي الدقيق واطهيه حتى يخلط المزيج رائحة محمصة قليلاً ، حوالي 1-2 دقيقة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي حليب الصويا تدريجياً إلى المقلاة. (سوف الخليط فقاعة وفلاش ، ولكن هذا أمر طبيعي.) إضافة الملح ويطهى حتى يتم سميكة الخليط قليلا.
- تجميع التترازيني. في الطبق المحضر ، إرم المعكرونة مع خليط فطر البصل ونصف الصلصة. يُسكب الصلصة المتبقية على طبق خزفي ، ويُرشّ بالخميرة الغذائية إذا رغبت في ذلك ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا وشمبانياً ، حوالي 35 دقيقة. يقدم ساخنة ، مع الزعتر الطازج أو البقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1000 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 301 ملغ |
| صوديوم | 1،760 ملغ |
| الكربوهيدرات | 51 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 99 جم |