لا يوجد شيء مهدئ تمامًا مثل حساء دجاج أمي عندما تكون مريضًا ، ولكن هذه النسخة التايلاندية هي علاج رائع إذا كنت تحارب نزلة برد أو أنفلونزا ، أو كنت في مزاج لشيء مريح. سيعطيك هذا الحساء دائمًا الدفعة التي تحتاجها. ما يجعلها مختلفة عن حساء الدجاج العادي هو طهو الدجاج الخاص به مع الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والأعشاب الطازجة ، بالإضافة إلى دوامة من حليب جوز الهند للحصول على ثراء إضافي (بدون الدهون أو السعرات الحرارية للكريم). إذا كنت تحب حساء الدجاج ، تأكد من تجربة هذا. قد تصبح مجرد وصفة حساء الذهاب إلى هذا الموسم.
نصيحة: للحصول على حساء المعكرونة الدجاج ، فمن الأفضل غلي الشعرية بشكل منفصل ، استنزاف ، ثم إضافة قدر ما تريد كل وعاء. هذا الأسلوب يحافظ على النشا المعكرونة من سماكة الحساء وتغيير نكهة. أيضا ، فإن الشعرية لن تمتص كل الحساء أو الحصول على فطير في بقايا الطعام.
ماذا ستحتاج
- 2 صدر دجاج (بدون عظم أو 3 إلى 4 أفخاذ ، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 6 أكواب دجاج
- 3 إلى 4 فصوص ثوم
- 2 إلى 3
- أوراق الجير (طازجة أو مجمدة أو 2 إلى 3 أوراق نباتية)
- 1 قطعة زنجبيل (كبير الحجم بحجم الإبهام إلى شظايا تشبه عود الثقاب)
- 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (مجففة)
- 2 إلى 3 كوب فطر (شرائح)
- 2 إلى 3 أكواب من القرنبيط البروكلي
- 1 فلفل حلو (شرائح صغيرة حمراء)
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (طازج)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة سكر (بني ، حسب الرغبة)
- 1 كوب
- حليب جوز الهند
- 1 حفنة
- كزبرة طازجة (أو كزبرة )
- اختياري:
- زيت الفلفل الحار (حسب الذوق)
- اختياري: براعم الفاصوليا (طازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الأسهم في وعاء حساء كبير على نار عالية. عندما تحضر الأوراق إلى أن تغلي ، أضيفي الدجاج المحضر ، الثوم ، أوراق الجير / أوراق الغار ، ورقائق الفلفل الحار. مرة واحدة يغلي ، والحد إلى متوسطة منخفضة. ينضج 10 دقائق.
- تُضاف الخضار وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج البروكلي والفلفل الأحمر ولكن لا يزال يحتفظان بالصلابة واللون.
- أضف صلصة السمك وصلصة الصويا وعصير الليمون. يقلب جيدا.
- خفض الحرارة إلى انخفاض وإضافة حليب جوز الهند ، واثارة حتى يذوب. الآن طعم اختبار الحساء ، وإضافة السكر إذا رغبت في ذلك. أضيفي دفقة أكثر من صلصة السمك إذا كنت تفضل المزيد من النكهة أو الملوحة. أضف مزيدًا من عصير الليمون إذا كان مالحًا جدًا أو حلوًا جدًا بالنسبة لذوقك.
- إذا كنت تفضل أن تكون أكثر توابلًا ، أضف كمية جيدة من زيت الفلفل الحار (وهذا سيعطي الحساء مسحة حمراء ، كما في الصورة). ثم رش على بعض الكزبرة الطازجة. ويمكن أيضًا تقديم براعم الفاصوليا الطازجة على الطاولة ، حيث يقوم كل شخص بإضافة براعمه الخاصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 952 |
| إجمالي الدهون | 51 ز |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 209 ملغ |
| صوديوم | 2،146 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 84 جم |