هذه النسخة التايلاندية من حساء الجزر له فوائد صحية من الزنجبيل والثوم وعشب الليمون. مع مزيج قوي من الخضار والأرز والأعشاب والتوابل التايلاندية الطازجة ، وتركيزها العالي من الفيتامين A و C ، بالإضافة إلى الكالسيوم ، يعد هذا الحساء علاجًا ممتازًا للبرد أو الإنفلونزا. إنه أيضا لذيذ للغاية ويجعل شوربة أنيقة تخدم النزلاء. استمتع به كمقبلات ، أو أضف رغيفًا محمصًا من الخبز الفرنسي على الجانب للطبق الرئيسي. إذا كنت تستخدم مرق الخضار ، يصبح هذا وصفة نباتية جميلة وسهلة أيضًا - فهي جاهزة في 30 دقيقة فقط!
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. زيت (للقلي القلي)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 إلى 2 قطعة من الخولنجان (حجم الإبهام أو الزنجبيل ، المفروم جيداً)
- 1 عشب الليمون ساق (شرائح ناعما ، أو 2 ملعقة كبيرة.
- الليمون المحضرة المجمدة
- 1 فلفل أحمر حار (طازج مفروم ، محذوف إذا كنت تفضل حساء أكثر اعتدالا أو 1-2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
- 4 مرق كوب (دجاج أو خضار)
- 1/4 كوب أرز الياسمين التايلاندي (أو أي نوع من الأرز الأبيض أو البني)
- 7 جزر (الحجم المتوسط ، شرائح الشرائح يمكن أن تكون سميكة ، حيث سيتم طهيه الحساء لاحقًا)
- 1 ملعقة كبيرة. الكمون (الأرض)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة. هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- واحد 15 أوقية. يمكن حليب جوز الهند
- 1 إلى 3 ملعقة كبيرة. السمك (أو نباتي
- صلصة السمك )
- 1/2 كلس (عصر عصير)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 كزبرة صغيرة (طازجة)
- ريحان واحد (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب ملعقتين من الزيت في قاع وعاء حساء كبير. يضاف البصل والثوم والصلصة أو الزنجبيل أو الليمون والفلفل الحار الطازج (أو صلصة الفلفل الحار). يقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
- أضيفي المرق والأرز. اجلب ليغلي.
- أضف الجزر بالإضافة إلى التوابل (الكمون ، الهيل ، جوزة الطيب). قلل الحرارة إلى متوسطة ، وغطي ، واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح الجزر والأرز طريّين (سيأخذ الأرز البني وقتًا أطول لطهي الطعام ، وسيمتص المزيد من السائل ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من المرق).
- إضافة حليب جوز الهند ويقلب. تُرفع عن النار وتُهرس المزيج على دفعات في الخلاط. عودة الحساء إلى وعاء الحساء.
- شوربة إعادة التحضير على نار متوسطة. أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وعصير الليمون . اختبار الذوق للملح ، وإضافة المزيد من صلصة السمك بدلا من الملح ، حسب الحاجة. (إذا كان حساءك مالحًا جدًا ، أضف المزيد من عصير الليمون). أضف المزيد من صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الحار إذا لم يكن حارًا بما يكفي.
- مغرفة في الأطباق ويرش بالكزبرة الطازجة والريحان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 492 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،841 ملغ |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 13 غرام |