الفجل هي خضار مشهورة جدا في ألمانيا وتؤكل على حد سواء الخام والمطبوخة. يتم تقديم السلطات الفجل في كثير من الأحيان جنبا إلى جنب مع Pellkartoffeln (البطاطا المسلوقة البسيط) لتناول وجبة خفيفة وتستمر هذه المباراة كحساء البطاطا مع الفجل. تعتبر الفجل الشتوي أكثر شيوعًا للطهي ، ولكن يمكن استخدام الفجل الأبيض الصيفي أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة صغيرة (مكعبات)
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 1/2 رطل. بطاطا
- 6 أوقية. نبيذ أبيض
- 3 1/2 ج. مرق الخضار
- 3/4 رطل فجل (أسود إسباني أو أبيض ، صيفي)
- اختياري: 3/4 ج. كريم (أو بديل ، مثل التقليد)
- 1 ملعقة صغيرة. الملح (أو لتذوق)
- داش فلفل أسود (حسب الذوق ، طازج)
- مقبلات: خبز محمص
كيف اعملها كيف اصنعها
- النرد البصل والثوم وقشره والزهر البطاطا. تسخين الزيت في قدر وتقليب البصل حتى تصبح شفافة. أضف البطاطا واستمر في الطهي لبضع دقائق ، ثم أضيفي الثوم وأقليها لمدة 30 ثانية.
- صب في النبيذ الأبيض لتتحلل وطهي ، واثارة حتى اختفت تقريبا النبيذ. يضاف المرق ويترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس ناعمة.
- في حين أن البطاطس تطبخ ، تقشر الفجل وتقطع إلى شرائح رقيقة. أضف البطاطس واطهيها لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة.
- إذا أردت ، هريس الحساء ثم العودة إلى المقلاة. يضاف الكريم (اختياري) والملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك أيضا ترك ذلك مكتنزة.
- قدميها ساخنة مع قطع الخبز المحمص بالزبدة ، أو أضف النقانق المقطعة والحرارة.
نمط نباتي : يمكنك إضافة بدائل كريم مثل Mimiccreme ، أو ترك الكريمة بالكامل ، حيث أن البوريك سميك جدا ولا يحتاج إليها من أجل الجوهر. يمكن طلب Mimiccreme من Walmart أو من متجر الأطعمة الطبيعية المحلي.
شراء الفجل الأسود والألمانية (البيرة) بذور الفجل هنا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 213 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 25 ملغ |
صوديوم | 639 مجم |
الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 5 غرام |