هذه الوصفة للدجاج والزلابية شاركها ساندي. يتكون الحساء مع قطع الدجاج والمرق والخضار. يمكن لفات الزبدة بالزبدة وتقطيعها أو يمكن قطع قطع من العجين وسقوطها في مرق المغلي.
ماذا ستحتاج
- 2 ونصف إلى 3 أرطال دجاج (كاملة أو مقطوعة)
- 4 أكواب ماء
- 2 كوب
- مرقة دجاج
- 1 جزرة (مفرومة تقريبًا)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى أرباع)
- 1 ساق الكرفس (مفروم تقريبًا)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- لالزلابية:
- 2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق طعام تقصير
- 3/4 كوب من اللبن
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع الدجاج في فرن هولندي أو رخويات ، وأضف الماء ، والمرق ، والجزر ، والبصل ، والكرفس ، والملح. يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة. يترك على نار خفيفة لمدة 60 إلى 70 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار ويتم الدجاج. تُرفع الدجاج إلى وعاء لتبرد. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة قطع الجزر والبصل والكرفس من المرق وتخلص منه (أو أضف الخضروات إلى المرق في وقت لاحق مع الدجاج).
حجز مرق.
عندما يكون الدجاج باردا بما فيه الكفاية للتعامل ، قم بإزالة اللحم من العظام. تجاهل الجلد والعظام وقطع اللحم إلى قطع بحجم العض. اجلس جانبا.
الزلابية
في وعاء كبير ، قم بخلط الطحين وصودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قطع في تقصير مع خلاط المعجنات أو اثنين من السكاكين حتى الخليط هو اتساق وجبة الخشنة. بدلا من ذلك ، مزج مع معالج الطعام. يضاف اللبن ويقلب حتى يتم ترطيب المكونات الجافة. تحويل العجين إلى سطح مطحون ويعجن 4 أو 5 مرات - ليس أكثر من ذلك.
لفطائر الزلابية ، ارسمي العجينة حتى سمك 1/4-inch ، وقطعي قطع 1-1 / 2-inch.
بالنسبة للزلابية المدرفلة ، تدحرج العجينة إلى سماكة 1/4-inch ، ثم تقطع إلى شرائح 3 "x 1".
اجلب مرق الدجاج إلى درجة الغليان. ضجة في الحليب والفلفل. التوابل الصحيحة ، إذا رغبت في ذلك.
إسقاط الزلابية ، واحد أو اثنين في وقت واحد ، في مرق المغلي والحد من الحرارة إلى متوسطة منخفضة. حرك من وقت لآخر للتأكد من أن الزلابية لا تلتصق ببعضها البعض. طهي الزلابية لمدة 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الدجاج المقطّع إلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة حتى يتم تسخينه. ازالة من الحرارة. يجعل من 4 إلى 6 حصص.
ملاحظات ساندي: إن عجينة الزلابية تشبه إلى حد كبير عجينة البسكويت ، مثل عجينة البسكويت ، وكلما قلّ حجمها ، أخف وزنا وأكثر عطاءًا. الجدة جعلت هذا طوال الوقت وكانت رائعة!
قد يعجبك ايضا
الدجاج الكلاسيكي والسجق البامية وصفة
يخنة سهلة برونزويك مع لحم الخنزير والدجاج
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 714 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 191 ملغ |
| صوديوم | 852 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 62 جم |