هذا البطيخ الرائع يأخذ بعض الوقت ، ولكن يمكنك تحضير الرو والدجاج قبل يوم ، ثم وضعه معًا واتركه لينضج إلى الكمال.
ماذا ستحتاج
- رو:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب زيت الكانولا
- الدجاج والاسهم:
- 1 دجاجة ، تقطع حوالي 4 باوندات
- 1 بصلة ، ومربع
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح
- 1-ربع دجاجة مخزون
- 1-ربع ماء
- 1 ملعقة صغيرة
- مزيج التوابل كاجون
- البامية:
- 1 ملعقة طعام زيت كانولا
- 1 باوند سجق وويل ، مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
- 1 الفلفل الأخضر الكبير ، والبذور ، والساق إزالتها ، المفروم
- 1 فلفل أحمر ، وبذور ، وساق إزالة ، مفرومة
- 4 أضلاع كرفس مفرومة
- 8 أونصات شرائح البامية ، اختياري
- 1 فص ثوم مفروم
- التوابل Cajun ، حسب الذوق
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من الأرز المطبوخ الساخن
- مقبلات: قمم البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح
كيف اعملها كيف اصنعها
* إذا كنت تستخدم توابل الكاجون التجاري بالملح ، تأكد من تذوقه قبل إضافة ، وقد لا تحتاج إلى ملح إضافي.
تسخين الفرن إلى 350 & deg ؛.
يُمزج الدقيق مع كوب من زيت الكانولا في قدر آمن من الفرن. الحديد الزهر مثالية لهذا. يوضع الدقيق و خليط الزيت في الفرن ويُطهى ، غير مغطى ، لمدة ساعة. يقلب ويواصل الطهي لمدة 1 1/2 ساعة أطول ، مع التحريك كل 30 دقيقة.
أخرجها من الفرن وضعها جانبا.
في فرن هولندي كبير أو وعاء ، قم بخلط الدجاج ، البصل ، الزعتر ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 4 فصوص من الثوم ، 1 لتر من مخزون الدجاج ، 1 لتر من الماء ، و 1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الكاجون. اجلب ليغلي. خفض الحرارة والغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 1 1 1/2 ساعة. تُرفع قطع الدجاج إلى طبق أو وعاء كبير لتبرد. قم بتجفيف السوائل من خلال منخل شبكة ناعم وتخلص من المواد الصلبة. إزالة بعض الدهون الزائدة باستخدام فاصل الدهون. ضع المرق جانباً.
تنظيف وعاء الحساء أو الفرن الهولندي وتسخين ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. يُضاف السجق الأنديلوي ويطهى مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا. يُضاف البصل المفروم والفلفل المقطّع والكرفس والبامية ، إذا كنت تستخدم. كوك ، واثارة ، حتى البصل هو العطاء. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضف الرو واستمر في الطهي مع التحريك لمدة 10 دقائق. أضف القليل من المرق إذا لزم الأمر لمنع الحرق. أضف مرق الدجاج المصفى إلى الوعاء. ثم استمر في الطهي لمدة ساعة تقريبًا مع التقليب بشكل متكرر.
في هذه الأثناء ، قم بإزالة الدجاج من العظام وقطع أو تقطيع اللحم. تغطية والثلاجة حتى يتم الانتهاء تقريبا البامية. أضف الدجاج إلى الوعاء قرب نهاية وقت الطهي. تذوق وإضافة المزيد من التوابل Cajun جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل ، حسب الحاجة. ضجة في البقدونس.
رص حوالي ربع كوب من الأرز في وعاء واسع. أعلى مع البامية. يرش مع البصل الأخضر.
يخدم 8 إلى 10
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 862 |
| إجمالي الدهون | 58 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 175 ملغ |
| صوديوم | 697 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 57 جم |