التايلاندية صفراء دجاج الكاري وصفه

01 من 05

ضع المكونات في جهاز تحضير الطعام أو الخلاط

المكونات المطلوبة

• 1-2 فلفل أحمر (أو أخضر) ، حسب درجة الحرارة المرغوبة ، أو 1/8 إلى 1/4 رقائق الفلفل الحار
• 1 الكراث أو 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم
• 1 قطعة خنصر بحجم الإبهام أو الزنجبيل الطازج
• 3-4 فصوص كبيرة من الثوم
• 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون الكاملة
• 1/8 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب الطازج أو القرفة البديلة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك (متوفرة في محلات الأطعمة الآسيوية / الصينية)
• 3/4 ملعقة شاي من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني
• 1-2 أوراق ليمون طازجة أو مجمدة ، مقسمة إلى قطع صغيرة بمقص (جذع مركزي) ، أو ورقة بديلة من ورق الغار
• 1 14-أونصة يمكن حليب جوز الهند
• 1 ملعقة طعام من الكاتشب أو 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم

مكونات أخرى:

• cho الدجاج المفروم إلى قطع
• 1 ساق من عشبة الليمون الطازجة ، أو 3 ملاعق كبيرة. عشب الليمون المحضرة المجمدة أو المعبأة في زجاجات
• 2 من البطاطس ، مقطعة إلى أسافين أو قطع صغيرة
• 1 فلفل أخضر و / أو فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطعًا
• 1-2 أوراق ليمون الكافير إضافية ، ترك كله ، أو بديل أوراق الغار
• تقريبا. 1 كوب طماطم كرزية أو طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى أسافين
• 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة أو الريحان الطازج لإنهاء الطبق

أولاً ، اصنع صلصة الكاري عن طريق وضع جميع مكونات الصلصة معًا في معالج الطعام أو الخلاط. يمكنك أيضًا تقطيع المكونات باليد أو المكونات الجافة للجنيه مع مدقة وقذيفة هاون. سخن الفرن الخاص بك إلى 375 درجة.

02 من 05

عملية الكاري صلصة المكونات

مكونات عملية جيدة لجعل صلصة الكاري الأصفر. أو يمكنك تقطيع المكونات باليد وتقليبها جيداً في وعاء خلط كبير.

03 من 05

أضف صلصة الكاري إلى قطع الدجاج

ضع قطع الدجاج في طبق خزفي. أضف صلصة الكاري التي قمت بها للتو. أيضا ، إضافة أوراق الجير kaffir (اليسار كله) أو ورقة الغار. يُحرّك المزيج جيداً ، ثم يُغطّى ويُخبز عند 375 درجة لمدة 45 دقيقة. ملاحظة: إذا كنت تفضل المزيد من صلصة الكاري ، أضف 1/4 إلى 1/2 كوب من الدجاج الجيد المذاق وحركه.

04 من 05

أضف الخضروات

أزيلي الطبق من الفرن وأضف البطاطس والفليفلة الحلوة والطماطم الكرز. يُقلب المزيج جيداً ، ثم يعود إلى الفرن ويُخبز لمدة 20 دقيقة إضافية (أو حتى ينضج الدجاج والبطاطس جيداً). ملاحظة: إذا كنت تفضل أن تذوق طماطم طازجة بدلاً من طهيها ، أضفها مباشرة قبل التقديم. الحرارة من الصلصة سوف دافئة وتليين لهم ما يكفي لتذوق كبيرة.

05 من 05

قم بعمل اختبار الذوق ، ثم قدم!

إزالة الكاري من الفرن. حرك ، ثم قم بإجراء اختبار الذوق ، وإضافة المزيد من صلصة السمك إن لم يكن مالح بما فيه الكفاية. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف القليل من عصير الليمون. أضف الفلفل الحار الطازج إذا كنت تفضل المزيد من التوابل. إذا كان الجو حارًا جدًا لذوقك ، أضف القليل من حليب جوز الهند أو الزبادي العادي. إذا كان الحامض أكثر من اللازم ، أضيفي القليل من السكر البني.

عندما تكون راضيًا عن المذاق ، اشبع الكاري على أطباق التقديم وأعلى مع الكزبرة الطازجة و / أو الريحان. يقدم مع الأرز المعطر بالياسمين التايلاندي ، واستمتع!

لأشراقات الشراب مع هذه الوصفة ، انظر: شرب التزاوج مع الكاري الأصفر التايلاندي.