هذه السلطة البنجر هو مزيج من البنجر والسبانخ ، ولحم الخنزير المقدد جنبا إلى جنب مع البقان أو الجوز. للحصول على سلطة القلب ، أضيفي بعض الجبن الممزوج أو المطحون. السويسري ، شيدر ، فيتا ، أو جبن الماعز كلها خيارات جيدة.
قد يتم غلي البنجر أو تحميصه في الفرن أو طباخ بطيء.
ماذا ستحتاج
- للسلطة:
- 2 إلى 3 شرائح لحم الخنزير المقدد (مكعبات ، أو حوالي 3 أونصات من بانسيتا مكعبات)
- 1 بنجر رطل (مشذوف ، مطبوخ ، مقشر ، ومقطع مكعبات)
- 4 أكواب السبانخ
- 1/4 كوب بصل أحمر (شرائح رقيقة)
- Optonal: نصفي جوز البقان أو الجوز (المحمص *)
- اختياري: الجبن المبشور أو جبن الماعز المفتت أو فيتا
- لخلع الملابس:
- 1 فص ثوم (
- سحقت و مفروم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة طعام
- خردل ديجون (أو خردل ذواقة مماثل)
- 4 ملاعق طعام عسل
- 1/3 كوب خل بلسمي
- 2/3 كوب زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة على نار متوسطة ، تقلى اللحم المقدد حتى ينضج أو ينضج على بانسيتا حتى يحمر. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.
- ترتيب أوراق السبانخ على 4 صحن سلطة. قمة مع مكعبات البنجر ، مكعبات لحم الخنزير المقدد أو pancetta ، البصل الأحمر ، والجوز البقان أو الجوز. إذا رغبت في ذلك ، أعلى مع الجبن.
- في وعاء أو خلاط ، قم بخلط الثوم والملح والفلفل والخردل والعسل والخل البلسمي. خفقت أو اخلطها في زيت الزيتون في مجرى ثابت. ضع صلصاتك فوق السلطة أو تقدميها على الجانب.
كيف لطهي الشمندر
البنجر المسلوق:
- غسل وتقليم البنجر ، وترك حوالي 2 بوصة من الجذعية ونهايات الجذر.
- ضع البنجر في قدر كبيرة وغطى بماء مملح (حوالي ملعقة صغيرة من الملح لكل ربع). أضف بضع ملاعق صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الماء.
- اجلب الماء للغليان على نار عالية. يُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ويستمر الطهي لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة ، اعتمادًا على حجم البنجر.
بنجر محمص:
- غسل البنجر وتقليم ، وترك بوصة أو اثنتين على الجذعية ونهايات الجذر.
- افركي البنجر مع قليل من الزيت النباتي ورش قليلًا بالملح والفلفل. التفاف في احباط وخبز في 375 F لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى تصبح طرية. الوقت يختلف باختلاف حجم البنجر. يمكنك أيضا تحميص البنجر في طباخ بطيء.
* ترتيب البقان أو الجوز في مقلاة جافة ومكان على نار متوسطة. يُطهى المزيج باستمرار حتى يصبح المكسرات ذات لون بني فاتح وعطرية.