يتم طهي لحم البقر والمشروم هذا في طباخ بطيء. علبة من حساء البصل الفرنسي المكثف وبعض النبيذ الأحمر الجاف يضيفان نكهة لذيذة إلى الحساء.
لا تتردد في إضافة بعض الفول الأخضر أو البازلاء المجمدة حوالي 30 دقيقة قبل الانتهاء من الحساء.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم بقري تشاك (أو قطع اللحم البقري اللذيذ)
- 1 (10 3/4-أونس) يمكن أن تكثف حساء البصل الفرنسي
- 1/2 كوب من النبيذ الاحمر (بورجوندي / بينوت نوير ، كابيرنيت ، الخ)
- 4 إلى 5 بطاطا متوسطة (مكعبة)
- 2 جزر متوسطة (مقطعة إلى شرائح)
- 12 إلى 16 أوقية من الفطر الطازج
- 1 ورقة الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- غصن صغير من إكليل الجبل (أو قرصة مجففة ومفتتة)
- 1 (14.5 أوقية) يمكن أن مكعبات الطماطم
- 3 ملاعق طعام طحين
- 3 ملاعق طعام من الماء البارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع اللحم البقري إلى قطع 1/2-inch إلى 1 بوصة.
- يمزج اللحم البقري اللذيذ ، وحساء البصل المكثف ، والنبيذ الأحمر ، والبطاطا ، والجزر ، والفطر ، وورقة الغار ، والملح ، والفلفل ، وإكليل الجبل.
- يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 9 ساعات ؛ أضيفي الطماطم حوالي 45 دقيقة إلى ساعة قبل تحضير الحساء.
- حوالي 15 إلى 20 دقيقة قبل تحضير الحساء ، يخلط الدقيق والماء البارد في وعاء صغير. خفقت أو حرك حتى تصبح سلسة وممزوجة بشكل جيد. يُضاف الدقيق والماء إلى الخليط ويُحرّك الخليط. تذوق وتعدل التوابل مع المزيد من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
- يقدم مع البسكويت أو الخبز الفرنسي أو اللفائف القشرية.
نصائح الخبراء
- للحصول على نكهة إضافية ، احرق مكعبات اللحم قبل إضافتها إلى الطباخ البطيء. احرق اللحم البقري في مقلاة على دفعات ، احمر جميع الجوانب بدقة.
- استخدام قطع لحم البقر أقل تكلفة للحصول على أفضل الحساء. تصبح هذه التخفيضات طرية على وقت الطهي الطويل. تخفيضات من تشوك كبيرة لترك أو استخدام جولة أسفل الجولة ، أو مشوي الردف. لا يقتصر الأمر على هذه التخفيضات ، بل هي سهلة على الميزانية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 435 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 669 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 39 ز |