هل جربت الشاي الفقاعي بعد؟ سواء أكنت فضوليًا أو كنت قد جربت بالفعل شايًا أو فقاقيع ، ستجد بسرعة أن مشروب الشاي التايواني الشهير يأتي مع العديد من الخيارات. هناك الآلاف من الاحتمالات للشاي فقاعة: بعض أنواع الشاي فقاعة معروفة في جميع أنحاء العالم ، وهناك العديد من النكهات المتاحة.
سواء كنت تصنع الشاي الفقاعي في المنزل أو تطلبه في محل للشاي ، فإن الخيارات قد تكون ساحقة.
دعونا نفحص هذا المشروب اللذيذ ، ونرى أين يمكنك أن تأخذ الشاي فقاعة الخاص بك.
ما هو الشاي فقاعة؟
الشاي فقاعة هو نمط من مشروب الشاي الذي تم إنشاؤه في تايوان في 1980s. على الرغم من أنه موضوع نقاش ، إلا أنه يعتقد بشكل عام أن السيدة ليو هان تشيه من متجر شاي تشون شوي تانغ في تايتشونغ ، تايوان ، ظهرت لأول مرة مع الشراب. على الرغم من كونه مشروبًا جديدًا نسبيًا ، إلا أن شعبيته سرعان ما انتشرت في جميع أنحاء العالم.
شاي الفقاعات هو مشروب ممتع غالباً ما يتكون من الشاي الأسود أو الشاي الصيني الاسود أو الحليب أو نكهات الفواكه ، والمُحلّي ، والملمس المطاطي الذي يوجد في المطبخ التايواني الذي يسمى QQ (ما قد تظن أنه "الفقاعات" في الشاي الفقاعي) . في معظم الأحيان ، يأخذ QQ شكل لؤلؤ التابيوكا .
- جاء اسم "شاي الفقاعة" في الأصل من الفقاعات التي تشكلت عندما اهتز الشاي الحليب ، وليس اللآلئ المرح داخل الشراب.
- يعرف الشراب بالعديد من الأسماء الأخرى ، بما في ذلك "شاي اللؤلؤ" ، "شاي بوبا" ، و "شاي التابيوكا".
أنواع كثيرة من الشاي فقاعة
الشاي فقاعة هو نوع من مثل اللبن في أنه يمكن أن تأخذ على أي نكهة تحب. ويبدو أن الاختلافات لا نهاية لها لأن الشراب يمكن أن يتم مع (أو بدون) العديد من المكونات المختلفة.
على سبيل المثال ، عندما بدأت مواقع ماكدونالدز مكافي في ألمانيا والنمسا في بيع الشاي الفقاعي في يونيو 2012 ، عرضوا 250 نوعًا من الشاي الفقاعي.
العديد من مقاهي الشاي الفقاعة حول العالم تقدم المزيد من الاختلافات أكثر من ذلك.
يمكن أن يكون إبحار العالم الواسع من الشاي الفقاعي مربكًا بسبب كل العوامل التي تميز أنواع الشاي الفقاعي. في محاولة لتعريفك على هذا الشراب ، قمنا بتحديد بعض أنواع الفقاعات الأكثر شعبية وخيارات متنوعة عند طلب الشاي أو صنعه.
تذكر أنه يمكن إنشاء المزيد من أنواع الفقاعات عن طريق مزج المكونات ومطابقتها. على سبيل المثال ، الشاي الأحمر للفراولة يختلف عن الشاي الأحمر مع Calpis وشعرية التابيوكا. هذا يختلف عن الشاي الأحمر القلقاس مع Calpis وهو يختلف أيضا عن الشاي الأحمر المعكرونة تارو الفراولة-تارو مع Calpis.
مرتبك ، حتى الآن؟ لا تقلق ، سوف نكسر كل شيء.
الأنواع الكلاسيكية من الشاي فقاعة
للبدء ، دعونا ننظر إلى ما هو مدرج في وصفات الشاي فقاعة الأكثر شعبية.
- شاي حليب بيرل (أو زهونجي نيتشا ) - شاي حليبي مع لآلئ التابيوكا ، وهذا ما يُعرف في الغرب باسم "شاي الفقاعة". في الأصل ، استخدم هذا الإصدار فقط لآلئ التابيوكا 1 / 12th-inch ، ولكن الآن معظم محلات الشاي الفقاعة تستدعي لآلئ تابيوكا 1/4-inch '.
- Bubble Milk Tea (أو bōbà nǎichá ) - تباين على شاي اللؤلؤ tapioca مع كرات tapioca أكبر (حوالي 1/4 بوصة بدلاً من 1 / 12th-inch). " بوبا " عامية بالنسبة "للثدي الكبير" في تايوان وأجزاء من الصين.
- شاي حليب بلاك بيرل (أو hēi zhēnzhū nǎichá ) - اسم آخر لشاي حليب الفقاعات الذي يستخدم اللآلئ السوداء بدلاً من اللآلئ البيضاء أو الملونة.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الفقاعات الثلاثة بمثابة نسخ "كلاسيكية" ، على الرغم من أنها ليست شائعة تمامًا.
- شاي أحمر رغوي (أو pàomò hóngchá ) - شاي مهتز مع الكثير من فقاعات الهواء الرغوية.
- شاي حليب الرغوة (أو pàomò nǎichá ) - نسخة حليبيّة من الشراب أعلاه.
- الشاي لؤلؤة (أو chá zhēnzhū ) - اختلاف أقل شعبية وخالية من الحليب على شاي حليب اللؤلؤ أو شاي حليب الفقاعات.
أنواع الشاي في شاي الفقاعات
بناء مشروب الشاي فقاعة الخاص بك؟ أول شيء يجب أخذه بعين الاعتبار للكثير من الناس هو نوع الشاي الذي يجب أن يتضمنه. تصنع معظم أنواع الشاي مع الشاي الأسود أو الشاي الأخضر أو الشاي الصيني الاسود.
- الشاي الأسود (أو الشاي الأحمر ، كما هو معروف في الصين ، وهونغ كونغ ، وتايوان) - حتى الآن ، الشاي الأسود ، وخاصة إيرل غراي ، هو الخيار الأكثر شعبية للشاي الفقاعي.
- الشاي الأخضر - خاصة شاي الياسمين الأخضر ومساحيق الشاي الأخضر مثل الماتشا .
- الشاي الصيني الاسود - الشاي الصيني الاسود القياسي هو خيار شعبي ، على الرغم من أن أولونغ الأخضر هو المفضل لدى العديد من شاربي الشاي الفقاعي.
- الشاي الأبيض - على الرغم من أن ما يسمى بـ "الشاي الأبيض" (وإن لم يكن الشاي الأبيض "الحقيقي") يعتبر خيارًا شائعًا نسبياً في بعض الدول الغربية ، إلا أنه نادرًا ما يستخدم لشاي الفقاعة في تايوان.
مع نمو فقاعة الشاي ، يبدو أن الشاي الفقاعي لا يحتوي حتى على الشاي. تتضمن التغييرات الجديدة "Snow Ice" (نوع من مشروبات القهوة المجففة والمجمدة والممزوجة) ، والمشروبات التي أساسها الكريم ، والمشروبات التي تعتمد على الفاكهة والتي يتم صنعها دون أي شاي حقيقي. يتم بيعها في محلات الشاي فقاعة أخرى حتى الآن من الاختلافات التي لا نهاية لها على هذا الموضوع شعبية من المشروبات النكهة مع الأشياء مطاطية فيها.
أنواع الحليب في شاي الفقاعات
غالباً ما يتم إضافة الحليب والمكونات الشبيهة بالحليب لإعطاء شاي الفقاعات قوامًا كريميًا ونكهة. يمكن استخدام نكهات وأنماط مختلفة من منتجات الألبان والمشابهة للألبان.
- مقشدة غير ألبان (حتى الآن ، الأكثر شعبية "الحليب" المستخدم)
- حليب طازج
- لبن مكثف
- حليب جوز الهند
- مثلجات
- حليب الصويا (طازج أو محضر مسبقاً)
- لاكتيد أو غيرها من الحليب السائل غير الألبان
- Calpis والمشروبات تشبه الزبادي مماثلة
بعض من فقاعات الشاي بنكهة الفاكهة لا تتوفر إلا دون الحليب لأن حموضة شراب الفاكهة يمكن أن تخثر الحليب. يمكن طلب شاي الفقاعات بدون الحليب كـ " chá zhēnzhū " ("لؤلؤة الشاي" المشار إليها أعلاه) في تايوان والصين.
نكهات الشاي فقاعة
لديك الشاي الخاص بك ، لديك الحليب ، وسنصل إلى QQ في دقيقة واحدة. أولا ، لقد حان الوقت لاختيار نكهة الشاي فقاعة الخاص بك . في حين أن جميع المكونات الأخرى تشكل الأساس للشاي الفقاعي ، فإن النكهة الحقيقية تأتي من هذا العنصر.
نكهات الشاي فقاعة تمتد مجموعة كبيرة ومتنوعة ، من الحلو إلى المالح والفواكه إلى المكسرات ، حتى حساء الفاصوليا. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة النكهة عبر شراب أو مسحوق ، على الرغم من استخدام المكونات الطازجة الكاملة.
أنواع الفقاعات وغيرها من إضافات QQ في شاي الفقاعات
المكونات اللطخة في شاي الفقاعات هي مثال رائع على واحدة من الخصائص الغذائية المفضلة في تايوان: QQ.
على الرغم من أن هناك الكثير من الناس في تايوان يتوقون ، إلا أنه لا علاقة له بالنكهة. بدلا من ذلك ، كل شيء عن نسيج مطاطي.
يتم إضافة العديد من المكونات (أو "الطبقة" كما يطلق عليها في كثير من الأحيان ، على الرغم من أنها تغرق جميعها تقريبًا إلى الأسفل) إلى أنواع الشاي في QQ. في بعض الأحيان ، يضيفون أيضًا بعض الحلاوة أو النكهة.
قد تكون الهلام المذكورة في شكل كرة أو لؤلؤ. ويمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح أو "شعرية" أو أشكال أخرى مثل مكعبات أو نجوم. ومن بين أشهر أنواع فكوك الشاي (QQ) للشاي الفقاعي لؤلؤة التابيوكا ، و "بوبا" ، و "بيض الضفادع" ، وكرات القلقاس.
- التبيوكا اللؤلؤ - تقليديا 1 / 12th بوصة وقطرها في اللون الأسود أو الأبيض ، على الرغم من وجود مزائج بلون الباستيل أيضا.
- بوبا - كرات التبيوكا أكبر من حوالي 1/4-inch في قطر.
- "بيض الضفادع" (أو شان يوين ) - مصنوع من نوع من بذور الريحان البرية التي ، عندما توضع في سائل ، تبدو بشكل مثير للدهشة مثل حفنة من بيض الضفادع. وقد استخدم هذا العنصر في المشروبات في تايوان منذ فترة طويلة قبل ظهور الشاي فقاعة. كان يحصد جنبا إلى جنب مع غيرها من الأعشاب من أجل جعل جميع أنواع المشروبات التايوانية التقليدية.
- تارو "كرات" ( yù tou yuán ) - يتم طهي هذه الكرات الحلوة من نبات التارو (نوع من البطاطا الحلوة في جنوب شرق آسيا) ، وهي مطبوخة وغالباً بنفسجية اللون. غالبًا ما يوجد تارو في المطبخ التايواني.
الشاي الفقاعي QQ لا يتوقف مع هذه الخيارات ، لديك العديد من الخيارات الأخرى لإضافة القليل من "المضغ" للشراب.
- Tapioca "Noodles" - مصنوعة من نشا الكسافا (تماما مثل لؤلؤة التابيوكا العادية) ولكن على شكل قطع مقطوعة من الشعرية. هذه هي "slurpable" جدا في القش واسعة وعادة ما تقدم مع كوب أو كوب من الشاي فقاعة
- Green Tapioca Pearls - يضاف القليل من الشاي الأخضر إلى لآلئ التابيوكا ، مما يجعلها أكثر سعادة من اللآلئ العادية.
- البطاطا الحلوة المطبوخة ( المراوح ): "كرات" ( يوان ) - إنها حقاً تشبه إلى حدٍّ كبير أشجارًا ملفوفة تم قطعها إلى قطع صغيرة أسطوانية. هذه صفراء اللون.
- Yù yuán - مزيج غني بالألوان من القلقاس أو البطاطس الحلوة أو "كرات" أخرى.
- Fen yuán - مجموعة ملونة من "الكرات" التي هي مزيج من القلقاس والبطاطا الحلوة ، وغيرها من القطع التي هي فقط حول شكل وحجم قطعة من علكة Chicklet.
- لونغان - حساء فاكهة عين التنين الذي تم تجفيفه وإعادة تشكيله.
- Lychee Fruit - يعتبر لحم هذه الفاكهة الاستوائية الصغيرة مثاليًا مثل QQ بدون الحاجة إلى تحضير.
- Sago Pearls أو Boba - تشبه في مظهرها التابيوكا ولكنها مصنوعة من نشا نباتي مختلف. وتستخدم هذه أيضا في شراب Phillippine taho.
ثم ، هناك العديد من أنواع الهالات "الحقيقية" التي يمكن إضافتها إلى شاي الفقاعة. غالبًا ما يتم إضافتها على شكل كرة ، على الرغم من أنها يمكن أن تأخذ أشكالًا أخرى أيضًا.
- جوز الهند جيلي - جيلي لطيفة النكهة محايدة.
- Herbal Grass Jelly - هذا غالبا ما يكون أكثر نكهة من معظم هذه الطبقة QQ.
- Konjak Jelly - غالبا ما تستخدم كنوع من الجيلاتين النباتي حول العالم.
- Aloe Vera Jelly - يأتي عادةً في مكعبات صغيرة.
- ناتا دي كوكو جيلي - غالبًا ما يتم تقطيعها إلى شرائح واستخدامها كحل صحي (رغم أنها أكثر صرامة) بديلاً لآليء التابيوكا
المزيد من أنواع الشاي فقاعة
إذا كنت لا تعتقد أن هذه الخيارات كافية للشاي الفقاعي ، فهناك المزيد. ما زال علينا أن نخدش السطح بالفعل ، وهنا أكثر شعبية تأخذ على هذا الشراب.
- شاي بابل مع فواكه طازجة مضافة - ولا سيما فاكهة الشغف أو المانجو أو الليتشي.
- الشاي فقاعة مع مربى الفاكهة أو هلام
- Hong Kong Milk Tea - عادة ما تقدم ساخنة.
- Yuanyang - مشروب شاي هونغ كونغ الحليب والقهوة التي تقدم عادة ساخنة.
- "سموكر الحليب" - الشاي فقاعة ناقص الشاي.
- الشاي فقاعة مع azuk ط - Azuki هو الفاصوليا الحمراء الصينية ويمكن أيضا استخدام حساء الفاصوليا الحمراء في الشاي فقاعة.
- الشاي فقاعة مع بودنغ "تحتل المرتبة الاولى" - عادة بودنغ البيض أو الكسترد. الشوكولا والمانجو والحلويات القلقاس شائعة جدا.
- "Snow Bubble" - شاي مثلج وممزوج بدون شاي. يتم صنعه عادة مع الثلج المخلوط ، المقشدة غير الألبان ، النكهات ، و البوبا.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تعثر على الشاي الفقاعي في هذه الأشكال ، على الرغم من أنها ليست شائعة مثل تلك الموجودة في القائمة السابقة.
- الشاي فقاعة العصائر
- الشاي فقاعة الحليب
- Bubble coffee أو "Snow Ice" - مصنوع من الثلج المخلوط ، مسحوق القهوة ، والنكهة المضافة.
- الشاي فقاعة مع حساء الفول مونغ - عندما تترجم مباشرة من الصينية ، فهذا يعني "حساء الفاصوليا الخضراء". هذه هي أنواع الفاصوليا المستخدمة لجعل براعم الفاصوليا الصينية.
- الشاي فقاعة منزوعة الكافيين
- الشاي فقاعة مع المحليات البديلة ، مثل العسل ، رحيق الأغاف ، أو ستيفيا