يُعرف شاي حليب هونغ كونغ أيضًا باسم "شاي جوارب طويلة" أو "شاي تخزين الحرير" لأنه غالبًا ما يتم تخميره في جورب شاي كبير يشبه جوارب طويلة. يحتوي على ملمس كريمي ناعم بفضل الحليب المتبخر (أو ، إذا اخترت الحليب المكثف المحلى ، فإنه يصبح حلوًا ونكهة حلوة).
كما يقول الاسم ، نشأت شاي الحليب في هونغ كونغ. شاي الحليب ينبع من الحكم الاستعماري البريطاني على هونغ كونغ. أصبحت التقاليد البريطانية لشاي بعد الظهر ، حيث يقدم الشاي الأسود مع الحليب والسكر ، شعبية في هونغ كونغ. يشبه حليب الشاي ، إلا أنه مصنوع من الحليب المتبخر أو المكثف بدلا من الحليب العادي. يطلق عليه "شاي الحليب" لتمييزه عن "الشاي الصيني" ، الذي يتم تقديمه بسهولة. خارج هونغ كونغ ، يشار إليها باسم شاي الحليب على غرار هونغ كونغ.
واحد الاختلاف هو شاي مثلج الحليب. يمكن العثور على شاي الحليب المثلج في العلب أو الزجاجات البلاستيكية في العديد من المتاجر في جميع أنحاء هونغ كونغ مثل 7-Eleven و Circle K.
تشا تشاو هو شاي الحليب المعد مع الحليب المكثف ، بدلا من الحليب المبخر والسكر. طعمها ، كما هو متوقع ، أكثر حلاوة من شاي الحليب العادي. يسمى الشاي بالحليب والقهوة معا يوان يوان.
الشاي الحليب جيد حقا هو سلس جدا (دسم وكامل الجسم). كما يحتوي شاي الحليب اللذيذ على بعض بقايا الرغوة البيضاء داخل شفة الكأس بعد أن يكون البعض منها مخمورا. هذا الرغوة البيضاء تعني أن تركيز الزبدة في الحليب المتبخر المستخدم مرتفع بما يكفي.
يمكن أن يتأثر طعم وملمس شاي حليب 'هونغ كونغ' بالحليب المستخدم. على سبيل المثال ، تفضل بعض مقاهي هونغ كونغ استخدام نوع الحليب المملوء ، بمعنى أنه ليس حليبًا مبخرًا تمامًا (كما هو الحال مع معظم العلامات التجارية للبيع بالتجزئة) ، بل مزيج من الحليب منزوع الدسم وزيت فول الصويا.
أدناه هو اختلاف سهل على وصفات الشاي الحليب الكلاسيكي هونغ كونغ. للحصول على علاج إضافي ، استخدمه كأساس شاي يين يانغ .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة.
- أوراق الشاي الأسود (ويفضل أن تكون جريئة
- شاي سيلاني )
- 1 صغيرة (14 أوقية) يمكن أن تحلى ، حليب مكثف ، أو 14 أوقية من الحليب المبخر ، بالإضافة إلى السكر (حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الماء مع أوراق الشاي في قدر صغيرة على نار متوسطة.
- جلب ليغلي منخفض. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- ازالة من الحرارة. يضاف الحليب المحلى والمكثف. العودة للحرارة.
- العودة إلى يغلي. ينضج لمدة 3 دقائق.
- يصفى ويقدم ساخنة أو (اختيارية) البرد وتخدم على الجليد. النظارات الصغيرة هي مثالية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 212 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 22 ملغ |
| صوديوم | 85 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 5 غرام |