تقليديا ، يتم إعداد سلطة الخيار الصينية عن طريق تسخين الخيار في خليط حار من زيت السمسم والفلفل الحار ، وحامض السيشوان. في هذه الوصفة السريعة والسهلة للسلطة الخيار ، يتم قذف الخيار في خل خل من النبيذ الأحمر مدهون بالزنجبيل المفروم و رقائق الفلفل الحار.
ملاحظة: إذا وجدت نكهة السمسم قوية جدًا ، قللها إلى ملعقة صغيرة.
ماذا ستحتاج
- 5 خيار تخليل (حوالي 1 1/4 جنيه)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 3 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام خفيفة
- صلصة الصويا الصينية
- 1 1/2 ملعقة شاي زيت السمسم الآسيوي
- 2/1 ملعقة طعام من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ، أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع نهايات قبالة الخيار تخليل. قطع في النصف ، ثم بالطول إلى أرباع ، وإلى شرائح حول عرض فرايز الفرنسية.
- ضع شرائح الخيار في مصفاة ورش الملح أكثر. اترك الخيار يجلس لمدة 30 دقيقة. ملاحظة : أجد أن وزن الخيار أثناء التمليح حتى يطلق المزيد من المياه يبقيها هشة ويساعد على منع خلع الملابس المائية من جمع في قاع الوعاء. اعتدت 2 أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق حوالي 3/4 كامل بالماء ؛ يمكنك أيضا استخدام الصحن. تجف مع المناشف الورقية لإزالة الماء الزائد.
- في حين أن الخيار يتم تحلية ، تشكل الملابس: خفقت معاً خل النبيذ الأحمر ، صلصة الصويا ، زيت السمسم الآسيوي ، السكر البني ، جذر الزنجبيل الطازج ، و رقائق الفلفل الأحمر.
- ضع شرائح الخيار في طبق وصب الصلصة فوقها. تُغطّى بغطاء بلاستيكي وتُقلّص الخيار لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. يقدم سلطة الخيار البارد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 75 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،404 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |