تمت إعادة طبع هذه الوصفة بإذن من وصفة نموذجية من HeartSmart Chinese Cooking لـ Stephen Wong ، أحد الكتب الموجودة في مكتبة القلب الذكية لمؤسسة القلب والسكتة الدماغية. وصفة طبعت مجاملة من دوغلاس & McIntyre. كتب الكاتب ستيفن ونغ: هذا مثال جيد للطبخ الصيني الجديد الذي يتضمن مختلف الفواكه الطازجة مثل النكهات.
ماذا ستحتاج
- 3/4 رطل من صدور الدجاج بدون جلد وبدون جلد
- 1 1/2 ملعقة شاي صلصة الصويا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- رشة من الفلفل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة
- 1 1/2 ملعقة شاي سكر
- 2 ملعقة طعام ماء
- نجمة واحدة اليانسون
- 1 ملعقة طعام زيت كانولا
- 1/2 حبة فلفل أخضر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
- 1/2 حبة فليفلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم
- 1 الكراث كبيرة ، المفروم
- 2 مانجو كبير ، مقشر ، مقشر ، مقطع رقيق
- 16 نصفي البقان المحمص
- 2 أغصان الكزبرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج مكونات الدجاج والمُرَن (صلصة الصويا والملح والفلفل الأبيض ونشا الذرة) وتُنقع المكوّنات لمدة 30 دقيقة.
- تُمزج مكونات الصلصة (خل التفاح ، الكاتشب ، السكر ، الماء) وتوضع جانباً.
- قطع قطع شعاعي من الينسون نجم وتجاهل وسط الخشب.
- اضغط بلطف بالسكين للتغلب على بخفة.
- في مقلاة غير لاصقة أو ووك ، يسخن الزيت والينسون على نار عالية. يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول الدجاج إلى معجون.
- يُضاف الفلفل والزنجبيل والثوم والكراث ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. تُضاف مكونات الصلصة ويُحرَّك المزيج حتى تُصبح الصلصة سميكة قليلاً ، حوالي 1 دقيقة. أضف المانجو واخلط بلطف لمدة دقيقة حتى يتم تسخينها.
- مقبلات مع البقان والكزبرة وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3350 |
| إجمالي الدهون | 329 جم |
| الدهون المشبعة | 30 جم |
| دهون غير مشبعة | 185 جم |
| كولسترول | 71 مجم |
| صوديوم | 210 ملغ |
| الكربوهيدرات | 86 ز |
| الألياف الغذائية | 45 جم |
| بروتين | 65 جم |