هذه هي وصفة لحم خروف يوناني مفضّلة مصنوعة على الموقد مع ساق من لحم الغنم (عظم أو بدون عظم) ، مطهو مع الطماطم والبطاطا والفاصوليا الخضراء. ويمكن أيضا أن يتم هذا الوصفة اليونانية الحساء باستخدام طنجرة الضغط.
في اليونانية ، الطبق هو αρνί με φασολάκια ، وضوحا ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
ماذا ستحتاج
- 4 رطل من لحم الضأن (ساق الضأن أو العظم أو 3 1/3 رطل من الساق أو الكتف العظم ، مقطوعة في قطع صغيرة الحجم)
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 7/8 كوب زيت زيتون
- 1 1/2 كوب من الماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 2 1/4 باون من الفاصوليا (طازجة أو مجمدة ، أطراف منتهية)
- 3 حبات متوسطة الحجم كبيرة الحجم (ممزوجة بالخلاط)
- 4 ملاعق طعام من صلصة الطماطم
- 2 1/4 باون من البطاطا (مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
- 1/2 ملعقة كبيرة دائرية (نعناع طازج)
- 1 ملعقة كبيرة دائرية (مفرومة طازجة)
- 1 ملعقة طعام دائرية بقدونس (مفرومة طازجة)
- رشة من القرفة المطحونة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يوضع البصل واللحم في زيت الزيتون في وعاء خزفي أو وعاء على نار متوسطة إلى أن يحمر.
- أضف الماء والطماطم وصلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الملح.
- يُغلى المزيج ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا.
- أضف الفاصولياء والبطاطا والنعناع والشبت والبقدونس والقرفة والملح المتبقي.
- يُغلى المزيج ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- ترفع عن النار وتترك الجلوس لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
- ملاحظة: أضف المزيد من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1496 |
إجمالي الدهون | 91 جم |
الدهون المشبعة | 30 جم |
دهون غير مشبعة | 47 جم |
كولسترول | 283 ملغ |
صوديوم | 1،041 ملغ |
الكربوهيدرات | 77 جم |
الألياف الغذائية | 21 جم |
بروتين | 91 جم |