الجبن القريش هو طبق جانبي أساسي لغداء يوم الأحد ، وهو عبارة عن حشوة لذيذة لبطاطا مشوية ، وفي بعض الأحيان ، يتم تغطيتها في المعجنات كعجينة أو كيشي. هذا الجبن الكريمي والقرنبيط سهل الصنع وطبق متعدد الاستعمالات يظهر في جميع أنحاء الطعام البريطاني بأشكال مختلفة.
الجبن القرنبيط يجعل من معظم القرنبيط البريطانية الكبرى ، والتي ليست رخيصة ومغذية فحسب ، بل هي متنوعة جدا في وصفات ويمكن أن تكون على البخار ، مسلوقة ، خبز وتفحم ، مع كل طريقة خلق النكهات الخاصة بها.
ماذا ستحتاج
- 1 قرنبيط متوسط الحجم (حوالي 1 رطل / 450 جم)
- 2 أونصة / 55 جم. زبدة
- 2 أونصة / 55 جم. دقيق (لجميع الأغراض)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل
- ملح قرصة (حسب الرغبة)
- 2 كوب / 460 مل. حليب
- 2 أونصة / 55 جم. جبنة شيدر (أو ما شابه ، مبشور ، زائد إضافي للرش فوقها)
- فلفل مطحون طازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 395 ف / 200 م / غاز 7.
- إزالة الأوراق الخارجية الخضراء من القرنبيط ، وقطع الصليب العميق في الجزء السفلي من الساق ، والبخار كله على قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقيقة. إزالة القرنبيط من الحرارة وترك لتبرد. لا ينبغي أن ينضج القرنبيط جيدا ، فقط على البخار بخفة حتى يبدأ بالتخفيف.
- ضع الزبدة والدقيق في قدر كبيرة. يسخن الزبدة والدقيق على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ويتم دمج الدقيق. يضاف الملح ومسحوق الخردل (في حالة استخدامه) ويستمر التقليب لمدة دقيقتين. هذا هو لطهي الطعم الدقيق ولتنعيم حبيبات النشا في الدقيق على استعداد لصنع الصلصة.
- قم بتسخين الحرارة إلى متوسطة وإضافة الحليب دفعة واحدة. نخفق بشراهة حتى تتشكل صلصة ناعمة. استمر في التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة ، حوالي 5 دقائق. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب ؛ يجب أن تكون الصلصة سميكة ولكن لا تزال قليلاً على الجانب سيلان. يُضاف الجبن المبشور ويُحرَّك المزيج حتى يُذاب. أزل من الحرارة.
- كسر الزهرة القرنفل من ساق المركزية ، مع الحرص على عدم تقسيمها إلى قطع صغيرة. ضع الزهيرات في طبق خبز مدهون بدرجة كبيرة تكفي لاحتواء كل الزهيرات في طبقة واحدة.
- صب صلصة الجبن سميكة على القرنبيط ، وضمان تغطية جميع الزهيرات. يرش الجبن المبشور مع لمسة جيدة من الفلفل الأسود.
- اخبزيها في الفرن الساخن حتى تتكوّن الصلصة بلون بني ذهبي في الأعلى ، حوالي 30 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 175 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 28 ملغ |
| صوديوم | 251 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |