Cauliflower الجبن هو الطبق المفضل على الإطلاق. إنها ليست طريقة رائعة لتناول القرنبيط فحسب ، بل إنها تتضاعف أيضًا كطبق جانبي والطبق الرئيسي - وهو مثالي للنباتيين. يعتبر Cauliflower Cheese أيضًا أحد المكونات الرئيسية في British National Dish و Roast Beef و Yorkshire Pudding.
ليس أن الجبن القريش ليس مثالياً كما هو ، أحياناً يكون من الجيد رنين التغييرات وفي هذه الوصفة ، تضيف إضافة بعض الكراث المطبوخ نكهة إضافية وبالطبع ، من الأفضل بالنسبة لك مع خضار إضافي هناك.
ماذا ستحتاج
- 1 قرنبيط متوسط (حوالي 1 باوند)
- 55 غرام زبدة
- 2 من الكراث الكبيرة (تنظيفها وغسلها إلى شرائح رفيعة)
- 55 غراما من جميع الأغراض الطحين
- 1 قرص ملح
- 1 باينت الحليب
- 55 جرام جبنة شيدر (مبشورة بالإضافة إلى إضافية للرش فوقها)
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 395 درجة فهرنهايت / الغاز 7
- إزالة الأوراق الخارجية الخضراء من القرنبيط وساق بيضاء سميكة مع الحرص على عدم قطع الزهيرات. قطع الصليب العميق في الجزء السفلي من الجذع ثم البخار كله على قدر من الماء المغلي حتى العطاء قليلا ولكن لا تطبخ. يجب أن تظل زهور القرنبيط ثابتة.
- إزالة القرنبيط من الحرارة وترك لتبرد.
- نضع الزبدة في قدر كبيرة ونذوب على نار متوسطة. ثم نخفض الحرارة ثم نضيف الكراث المفروم ناعما ونطهو حتى ينحل الكراث قليلاً ولكن لا ينضج جيداً. إزالة ملعقة كبيرة من الكراث والحفاظ على جانب واحد.
- يضاف الطحين إلى الكراث المتبقي في المقلاة ويقلب جيدا ، وسوف يصبح الدقيق طفيفا ولكن لا تقلق لمدة 2 إلى 3 دقائق. هذا هو لطهي الطعام من الطعم الدقيق ولتنعيم حبيبات النشا في الدقيق على استعداد لصنع الصلصة.
- يضاف الملح ومسحوق الخردل (عند استخدامه) ويقلب مرة أخرى.
- قم بتسخين الحرارة إلى متوسطة وإضافة الحليب دفعة واحدة وتحرك بخفة حتى تتشكل كل صلصة ناعمة. استمر في التقليب حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة (حوالي 5 دقائق) إذا كانت الصلصة سميكة جداً ، أضيفي القليل من الحليب ، يجب أن تكون الصلصة سميكة ولكن لا تزال قليلاً على الجانب الرشح.
- وأخيرا ، إضافة الجبن المبشور وتحرك حتى يذوب. أزل من الحرارة.
- كسر الزهرة القرنفل بعيدا عن ساق المركزية ، مع مراعاة عدم كسره إلى قطع صغيرة. ضع هذه الزهيرات في طبق خبز مدهون بدرجة كبيرة بما يكفي لاحتواء جميع الأزهار في طبقة واحدة فقط.
- صب الجبن وصلصة الكراث سميكة على قرنبيط ضمان تغطية جميع الزهيرات. وأخيراً ، رشّي الجبن المبشور ، واشربي ملعقة كبيرة من الكراث المنخسفة وانتهي بلف ناعم من الفلفل الأسود.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى أن تصبح الصلصة متورمة ومرصعة باللون البني الذهبي في الأعلى ، حوالي 20 دقيقة. اختبار القرنبيط يتم طهيه من خلال ثقبه بسكين حاد مدبب ، يطهى لمدة أطول إذا لزم الأمر.
يقدم الجبن والقرنبيط كطبق جانبي مع مشوي ، ويقدم طبق رئيسي جميل يقدم مع بطاطا مشوية وسلطة مقرمشة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 630 |
| إجمالي الدهون | 52 جم |
| الدهون المشبعة | 30 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 138 ملغ |
| صوديوم | 650 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 18 جم |