وصفات الدجاج المقلي الجنوبية التقليدية هي ببساطة دجاج مقشور بالطحين والنقانق المقلية ، ولكن هذا التنوع اللذيذ يستخدم حمام مخيض اللبن من أجل منعطف منعش. هذا دجاج مقلي بالزبدة هو حار عظيم ، ولكن أيضا يجعل عنصر نزهة رائع يقدم باردة.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 رطل دجاج (مقطعة إلى 8 قطع)
- 2 1/2 كوب من زيت الفول السوداني (أو تقشير الخضار للقلي)
- للمارينيد:
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر
- 1/2 ملعقة شاي
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (أو توابل الدواجن)
- 2 كوب من اللبن
- للدقيق محنك:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة شاي
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضيف مكونات التتبيلة إلى وعاء ونخفقها معًا. إضافة قطع الدجاج وإرم على معطف جيدا. تُغطى بغطاء بلاستيكي ، مع التأكد من غمر الدجاج. برد لمدة 6 ساعات. يمكنك الذهاب بين عشية وضحاها إذا رغبت في ذلك.
- اخلطي مكونات الدقيق المخبوزة في طبق كبير للخبز. استنزاف قطع الدجاج وإرم في الدقيق. باستخدام يديك أو ملقط ، إرم لتغطي الدجاج تماما مع خليط الدقيق. تنفض وحجز على طبق.
- تسخين زيت الفول السوداني ، أو تقصير الخضار ، في فرن هولندي ثقيل حتى 350 فهرنها يضاف الدجاج ويقلى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت.
- السماح لاستنزاف على رف سلك لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
ملاحظة: يمكنك أيضًا قلي الدجاج في مقلاة حديدية ثقيلة مملوءة بالزيت. باستخدام هذه الطريقة ، يجب أن تقلى لمدة 10 دقائق ، وانقلب ، واستمر في الطبخ حتى تنتهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1577 |
| إجمالي الدهون | 112 جم |
| الدهون المشبعة | 35 جم |
| دهون غير مشبعة | 46 غرامًا |
| كولسترول | 360 ملغ |
| صوديوم | 794 مجم |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 111 جم |