دجاج جنوبي مقلي قليل الدسم؟ نعم فعلا! هذا بالمقارنة مع غيرها من وصفات الدجاج المقلي ، وليس عصي الكرفس! باستخدام الدجاج الفخذ دون جلد ، وطلاء اللبن قليل الدسم ، وقلي بسرعة في الزيت الساخن ، هذا الدجاج المقلي الجنوبي هو أقل بكثير في الدهون من وصفات الدجاج المقلية التقليدية .
ماذا ستحتاج
- 10 فخذ دجاج بدون عظم
- 2 كوب من اللبن قليل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملعقتان كبيرتان ملح كوشير
- 4 ملعقة شاي فلفل أسود
- 4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- الكانولا أو
- زيت الفول السوداني ، للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء الخلط ، يخلط الدجاج ، والزبدة ، والفلفل الحلو ، والكين ، ونصف الملح والفلفل الأسود. تخلط جيدا وتبرد لمدة 2 ساعة لتتخلله.
- يضاف الدقيق ، ويتبقى الملح والفلفل الأسود ، إلى صحن الخبز. باستخدام ملقط ، وإزالة الدجاج ، 2-3 قطع في وقت واحد ومعطف جيد في الدقيق محنك. تأكد من الضغط الدقيق على غطاء اللحم بالكامل. التخلص من الفائض والاحتياطي على ورقة الخبز.
- عندما يتم تجريف كل الدجاج في الدقيق ، أضف حوالي بوصة من الزيت إلى مقلاة ثقيلة. على نار متوسطة عالية ، قم بتسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت. اختبره بإسقاط قطعة صغيرة من الطلاء من الدجاج إلى الزيت. سوف فقاعة طلاء وتبدأ في اليرقات. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 7 و 8 دقائق في كل جانب إلى أن يحمر لونها بالخارج ويُطهى اللحم. قدميها على الفور ، أو امسكها في فرن دافئ إذا كنت تعمل على دفعات.