متعدد الاستخدامات مناسب للتغذية النباتية
شراب الصبار هو عنصر شائع غالبا ما يوجد في الطبخ النباتي ، والخبز ، وصنع الحلوى. يشار إلى شراب الصبار أيضا باسم "الرحيق" الصبار ، ومع ذلك يحدد كلا المصطلحين شراب الحلو الذي يأتي من نبات الصبار. Agave يجعل من العسل بديلا عظيما للنباتيين ، ويضم حلاوة مماثلة مع نسيج أرق قليلا من العسل. يجعل إضافة رائعة إلى مخزن نباتي ، لأنه يحتوي على تطبيقات متعددة.
من أين يأتي
يتم الحصول على رحيق الأغاف أو العصير من العصير المستخلص من أوراق نبات الأغاف. عادة ما يأتي هذا الشراب من عصارة نبات نبات التكيلا أو نبات نبات الساميانا . الصبار الخام ، الذي لم يتم تسخينه إلى درجات حرارة أعلى من 117 ºF هو عنصر شائع في وصفات "نباتية خام". يعتبر بعض الناس أن اختيار صحة أفضل من السكر الأبيض المكرر ، لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر المكرر. ومع ذلك ، لا يزال يحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز وينبغي أن تستهلك في الاعتدال.
ما مدى حلاوتها
الأغاف هو 1.6 مرات أكثر حلاوة من السكر ويمكن استخدامه بدلا من السكر أو العسل الأسود أو العسل. إنها إضافة مثالية للوصفات حيث هناك حاجة إلى لمسة من الحلاوة ، مثل الضمادات والمشروبات الباردة مثل الشاي المثلج المحلى. يمكنك أيضا استخدام الصبار كشراب من تلقاء نفسه لأعلى الأطعمة مثل دقيق الشوفان ، الفطائر ، أو بسكويتات الوفل.
أصناف
يتوفر شراب الأغاف في عدد قليل من الأصناف ، من الضوء إلى الظلام في كل من اللون والنكهة.
الصبار المظلم رائع لإضفاء لون قوي (ونكهة) على المخبوزات والحلويات المظلمة ، مثل بودنغ الشوكولا. الصبار الخفيفة تعمل بشكل رائع عندما تريد لمسة من الحلاوة ، ولكن ليس الكثير من الألوان ، كما هو الحال في الجبن النباتي. يجب أن تضع في اعتبارها عند الخبز مع الصبار بدلا من السكر أن السلع المخبوزة المصنوعة مع الصبار سوف تبدو أكثر قتامة من تلك المخبوزة مع قصب السكر أو سكر البنجر.
شراب بديل
يمكن استخدام شراب الأغاف كبديل لشراب الذرة في العديد من وصفات الحلوى ، مثل الكراميل النباتي والطوفي. يمكن بسهولة أن يكون النكهة واستخدامها بمثابة التحلية للقهوة ، أو الكوكتيلات ، كما يمكن للمرء استخدام شراب بسيط. إضافة الفول الفانيليا كله لزجاجة من الصبار الخفيف والسماح للراحة لمدة 1 شهر. ضعي المزيج برفق ليصنع شرابًا بسيطًا بنكهة الفانيلا الذي يمكنك إضافته إلى الشاي والقهوة وغير ذلك الكثير.
البحث عن الأغاف في مخازن الأغذية الطبيعية في أو في أقسام الأطعمة الطبيعية في معظم محلات البقالة. شراب Agave هو مستقر ، وعادة ما يقع إلى جانب المحليات البديلة الأخرى مثل شراب الأرز البني وسكر نخيل جوز الهند. تخزين في وعاء محكم في مكان مظلم وبارد أو في الثلاجة للحفاظ على نضارتها.