قندسيلس القرع اللذيذ مع البصل والذرة و Poblano الفلفل

الحصول على نكهة وتغذية أساسية في هذه النسخة الريفية التي تحتوي على القرع أو كالابازا ، البصل ، حبات الذرة وفلفل تشيلي poblano . يمكن جعل خليط اليقطين لذيذا قبل بضعة أيام وإعادة تسخينها فقط عندما تقوم بتجميع quesadillas. بمجرد أن تجرّب هذه الأشياء ، ستتمكّن من الحصول على مجموعة مزدوجة من القرع والخضروات من أجل الحصول على بعض بقايا الطعام الشهيّة لاستخدامها في وقت لاحق من الأسبوع كطبق جانبي أو مكوّن في طعام آخر مستوحى من المكسيكيين (انظر أفكار لاستخدامات مختلفة أسفل الوصفة).

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

* استعمل قرع فطيرة برتقالي صغير ، جزء من قرع جاك فانوس أكبر ، أو قطعة مكسيكية أصيلة ( كالابازا دي كاستيلا ) أو قرع القرع الكاريبي. تميل أنواع المكسيكيين والكاريبيين إلى أن تكون كبيرة جدًا ولديهم قشرة صلبة سميكة جدًا تتطلب منجلًا أو على الأقل سكينًا قويًا للغاية ؛ يمكن شراؤها في كثير من الأحيان (وليس كلها) في أسواق أمريكا اللاتينية في الولايات المتحدة.

  1. تسخين حوالي نصف لحم الخنزير أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة. يُضاف البصل المقطع ويُقلّب المزيج بين الحين والآخر لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج البصل ويبدأ في اللون البني.

  2. في حين أن البصل تقلى ، استخدمي سكينًا حادة لقص حبيبات الذرة من قطع الكوب. ملحوظة: تعطي الذرة الحلوة الطازجة والعذبة نكهة ونكهة رائعة لهذا المزيج. إذا لم تكن متوفرة طازجة ، يمكنك استبدال حبة الذرة المعلبة أو المجمدة بكوب واحد ، ولكن نسيجها سيكون مطاطيًا في المنتج النهائي ، بدلاً من الهش.

  3. نأخذ البصل من المقلاة ونتركها جانباً. اسمح للنصف الآخر من شحم الخنزير أو الزيت بالتسخين في المقلاة ، ثم أضيفي حبات الذرة وقرع اليقطين. يُقلّى المزيج على نار متوسّطة ، ويُحرَّك مرارًا وتكرارًا لمدة 8 دقائق تقريبًا ، إلى أن تُطهى مكعبات اليقطين والذرة لكنّها تبقى ثابتة. أطفئ الحرارة واستمر في التقليب لمدة دقيقتين آخرين أو حتى يتبخر كل السائل

  4. إزالة الخليط من الحرارة وإضافة شرائح poblano شيلي ، والبصل محفوظة ، والملح. إرم بلطف لخلط. (عند هذه النقطة ، يمكن تبريد الخليط لاستخدامه بعد أربعة أيام.)

  5. لكل كويساديلا ، ضع تورتيلا واحدة على ممر أو صينية صغيرة وزرع القليل من الجبن عليه. يوضع ملعقة بخمس خليط من اليقطين فوق الجبن ، ثم يرشها بطبقة أخرى من الجبن. ضع تورتيلا أخرى فوق كل شيء. نخب على نار خفيفة ، مرّة مرّة مرّة ، حتّى يذوب الجبن و التورتيلا تحمر إلى الدرجة التي تريدها.

  1. إزالة quesadilla من صينية الخبز والسماح لها أن ترتاح في درجة حرارة الغرفة على لوح التقطيع لمدة 4 دقائق حتى يتسنى لها ترسيخ قليلا. قطع quesadilla إلى أربعات أو أسافين وخدمتها. إذا رغبت في ذلك ، فقم بتقديم guacamole أو صلصة مائدة مكسيكية حمراء أو خضراء بحيث يمكن لكل شخص أن يزين كعكته على طعمه.

الاختلافات على القرع-بوبلانو كيساديلاس

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 536
إجمالي الدهون 23 غرامًا
الدهون المشبعة 12 جم
دهون غير مشبعة 6 ز
كولسترول 50 ملغ
صوديوم 940 ملغ
الكربوهيدرات 63 جم
الألياف الغذائية 7 جم
بروتين 22 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)