ماذا سأجد في محل بقالة مكسيكي؟

ستدعو العديد من الوصفات المكسيكية إلى الحصول على اللحوم الطازجة والمنتجات والحلويات الموجودة في أي سوبر ماركت أمريكي. غير أن آخرين سيتطلبون زيارة لبقالة إسبانية مملوكة محليا - أو على الأقل الممر الدولي لسوبرماركت كبير - لمكون أو أكثر. سوف تساعد هذه المقالة في تعريفك ببعض المواد الغذائية الشائعة في المطبخ المكسيكي ، ولكن ربما لا يكون ذلك مألوفًا بالنسبة لك.

إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بطبع هذه المقالة وخذها معك في رحلتك القادمة إلى البقالة المكسيكية (أو ممر الطعام من أصل إسباني) في الولايات المتحدة. انظر حول بعض العناصر المذكورة هنا ، فقط لتعرف كيف تبدو هذه المكونات. قم بتدوين الأشياء التي تعتقد أنك ترغب في تجربتها في المستقبل. الأهم من ذلك كله ، مجرد الحصول على الشعور للبنود التي تباع في ذلك المكان بحيث في المرة القادمة التي ترى عنصر معين مدرج في وصفة ، لن يتم طرحك لحلقة. بعد كل شيء ، هناك العديد من عجائب جديدة ولذيذة لاكتشاف!

• 01 من 05

  قسم الإنتاج

  ستجد الكثير من نفس الفواكه والخضار في البقالة المكسيكية التي سوف في أي مكان آخر. بعد كل شيء ، يتم تناول الجزر والبطاطا والتفاح في جميع أنحاء العالم. ترقب للعناصر المحددة التالية:

  فلفل شيلي الطازج مثل poblano ، jalapeño ، serrano ، chilaca chiles.

  Tomatillos أو الطماطم الخضراء المكسيكية . فقط عن بعد المتعلقة بالطماطم الحمراء ، لا غنى عن هذا المكون لصنع الصلصة الخضراء.

  الليمون ، وخاصة تلك المعروفة باسم الليمون المكسيكي أو الليمون الحامض الرئيسي ، والتي هي لاذع ، العصير تستخدم لنكهة وسطع عدد لا يحصى من الأطعمة المكسيكية الحلوة والمالحة

  Chayotes ، والاسكواش الأصلي في المكسيك وتسمى أحيانا cristophene ، mirliton ، أو الكمثرى النباتية باللغة الإنجليزية. يتم استخدام Chayotes في كثير من الأحيان في الحساء ويطبخ المكسيكية. إذا كنت محظوظًا على وجه الخصوص ، ستجد محل بقالة يبيع أيضًا جذر chayote ، وهو مكون أقل شيوعًا ولكنه ليس أقل فائدة.

  جيكاماس . غير معروف لمعظم الأميركيين منذ أكثر من اثنتي عشرة سنة مضت ، يكتسب jicama شعبية في السنوات الأخيرة. انها عادة ما تؤكل نيئة في السلطة ، وقوامها النظيف ونكهتها المعتدلة تجعله لا يقاوم عمليا.

  الكمثرى الشائكة . هذه الفاكهة الحلوة ، العصير من الصبار nopal هي علاج رائع عندما تؤكل من تلقاء نفسها أو كجزء من سلطة الفواكه.

  N صبار أوبال "أوراق" أو مجداف ، مع أو (على أمل) بدون العمود الفقري. هذه هي المشوية اللذيذة كاملة أو مقطعة ومغلية للاستخدام في السلطة ويطبخ.

  أوراق كبيرة من نبات الصبار . وتستخدم هذه كعنصر مستحضرات التجميل / الطبية وكذلك في العصائر وغيرها من الاستعدادات الصحية.

  الطقوس ، التي ترتبط بالموز ، ولكن أكبر بكثير ولا تؤكل نيئة أبدًا. يتم طبخها دائماً أو طهيها على البخار أو خبزها ، وهي مشتركة بين العديد من المأكولات الكاريبية.

  Calabacita (الاسكواش المكسيكي) ، النوع اللذيذ الذي يشبه الكوسة (أصغر فقط) ، أو النوع الدائري. كلاهما أخضر فاتح. إذا كنت محظوظًا جدًا ، فقد يكون سوقك مزهرًا للبيع في موسمه القصير جدًا. (هذه فائقة التلف ، على الرغم من ذلك ، قد لا تجدها إلا في سوق المزارعين).

  الأعشاب الطازجة : الكزبرة ، epazote ، سانتا سانتا ، وأوراق الأفوكادو

  الفواكه الاستوائية : البابايا والمانجو والجوافة والجواناباناس (soursop) والأناناس ومامي

  أوراق الذرة المجففة (لصنع تاماليس)

  أزهار الكركديه المجففة (لصنع جامايكا أغوا فريسكا )

• 02 من 05

  البقالة المعبأة

  فلفل شيلي المجفف مثل أنشو أو جواجيلو أو شيبوتل أو بيكيين أو مولاتو

  فلفل تشيلي معلب أو مفروم مثل jalapeños مخلل كامل أو في شرائح وشيبوتل الفلفل في صلصة أدوبو

  شرب خليط ، powedered أو شراب ، لإعداد horchata ، شرب التمر الهندي ، الشاي الكركديه ، وغيرها من frescas aguas

  الجار السالسا ، الشامات ، والصلصات الطبخ . العلامات التجارية المشتركة: Herdez ، La Costeña ، Doña Maria ، La Sierra ، San Marcos ، San Miguel

  الذرة والطحين الرقاق

  Tostadas (خبز الذرة أو خبز الذرة المقلي)

  الفاصوليا المعلبة (المقلية) والفاصوليا المعلبة (الجافة وغير المطبوخة) بأصناف مختلفة

  ماسا harina الطحين لاستخدام بدلا من موسى الجديد لصنع التورتيلا ، تاماليس ، وغيرها من الأشياء الجيدة الذرة المستندة. العلامة التجارية المكسيكية الأكثر شيوعا: ماسيكا

  أرز طويل الحبة ، وهو النوع الذي يستخدم دائما تقريبا من قبل طهاة مكسيكيين

  مكعبات الدجاج بالحشوة و / أو المسحوق . العلامات التجارية المشتركة: كنور ، ماجي

  أكياس من المعكرونة الصغيرة بأشكال مختلفة (لصنع الحساء ). العلامات التجارية المشتركة: La Moderna، Roma، Barilla

  عصائر الفاكهة (علب أو صناديق). ابحث عن المانجو ، الأناناس ، أو العصائر الجوافة أو "نكتار". العلامة التجارية المشتركة: Jumex.

  بسكويت ماري وملفات تعريف الارتباط الجافة الأخرى . العلامات التجارية المشتركة: Gamesa ، Bimbo ، La Moderna ، Marinela.

  جريد / قطع الصبار المعلبة . العلامات التجارية المشتركة: La Costeña ، و San Marcos ، و Doña Maria.

  شوكولاته المائدة ، والتي هي في الواقع طهي الشوكولاته المستخدمة لصنع الشوكولاتة الساخنة ، أتول ، الخلد ، وغيرها من الأطباق. هو عموما محلى إلى حد ما والقرفة فيه. العلامات التجارية المشتركة: Abuelita ، ايبارا.

  المعلبة homina المكسيكية (لصنع pozole )

  الأعشاب المجففة والتوابل : كعك القرفة ، الاوريغانو المجفف ، بذور الكمون ، اليانسون ، الفصوص الكاملة

  أكلت (معجون الفاكهة المركز) ، في علب أو ملفوفة بالبلاستيك.

  بذور Achiote ومعجون adobo المعبأ (للوصفات مثل Cochinito pibil)

  صناديق أو أظرف من الخلطات لصناعة الحلويات ، وحلويات الجيلاتين ، والحساء

  الجرار من خلاصة الفانيليا . إذا كنت محظوظًا ، فستجد بعض الفانيليا المكسيكية ذات النوعية الجيدة. إن لم يكن ، سوف تجد فقط أنواع imitación الرخيصة - لا تهتم حتى بالنظر في تلك.

  بيلونسيلو ، أو السكر البني المكسيكي الصلب. قد يأتي هذا المصطلح على أنه panela أو chancaca أو raspadura أو tapa dulce ، وهي أسماء تستخدم لهذا المكون في بعض بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى. يمكن بيعها في مخاريط كبيرة أو صغيرة أو في "أرغفة" مستديرة إلى حد ما.

  مجموعة متنوعة من الحلوى المكسيكية ، بعض الأنواع تحتوي على فلفل شيلي المجفف.

• 03 من 05

  ثلاجات ومجمدات

  الجبن المكسيكية والكريمات . العلامات التجارية المشتركة: كاسيك ، فود ، لالا ، سوبريمو ، أوليه ،

  chorizo ​​المكسيكي . العلامات التجارية المشتركة: Fud، Olé، Cacique

  المشروبات المكسيكية المكسيكية في زجاجات أو علب. ابحث عن التمر الهندي أو الجوافة أو النكهات الأخرى من المشروبات الغازية وصودا السانجريا غير الكحولية. العلامات التجارية المشتركة: Jarritos ، Señorial ، Peñafiel ، Mundet

  يترك الموز لملء تاماليس مثل تلك المصنوعة في أواكساكا وولايات جنوب المكسيك الأخرى.

  الفواكه الاستوائية المجمدة ، بما في ذلك خليط من الفاكهة مثل تلك التي تستخدم لصنع لكمة عطلات ساخنة .

  لحم الخنزير الطازج المقدمة

• 04 من 05

  الحالات الغذائية المعدة

  chicharrones ( فطائر لحم الخنزير ، قشور لحم الخنزير المقلي)

  Carnitas (قطع من لحم الخنزير المقلي العميقة ، تسمى chicharrones في بعض البلدان الناطقة بالإسبانية)

  عموم دولسي (خبز حلو) ، وغالبا ما يكون من عدة أنواع مختلفة مثل conchitas و polvorones و madgalenas و buñuelos

• 05 من 05

  المواد غير الغذائية

  الفخار والأطباق ، التي تصنع في بعض الأحيان من الطين وغالبا ما تكون مزينة بالتصاميم التقليدية.

  طهي الطعام المكسيكي وأدوات التقديم مثل مكابس التورتيلا ، والكوماليس ، والأواني الخشبية والمعدنية ، وسلال التورتيلا ، وعصارات الجير.

  مجموعات Lotería ، نسخة أكثر من ذلك بكثير ومثيرة للاهتمام من لعبة البنغو.

  الشموع نذري مع الأعمال الفنية الدينية عليها.