Agua de Tamarindo أو Tamarind Water هي واحدة من اللوحات الجدارية الأكثر شيوعًا والمحببة في المكسيك. النكهة الترابية والحامضة - مع حشوها الحامض بالتأكيد - هي موضع ترحيب كبير في يوم حار.
على الرغم من أن التمر الهندي نفسه مقيم في أفريقيا وغالباً ما يستخدم في المطبخ الهندي ، إلا أن Tamarind Water هو مشروب مشهور في أمريكا اللاتينية. النكهة محبوبة للغاية حتى أن المشروبات ذات النكهة التمرندية المنتجة تجاريا (بعضها مكربن ، وبعضها الآخر لا) توجد بشكل شائع ، وأبرزها صودا العلامة التجارية Jarritos في المكسيك.
فاكهة التمر الهندي ذات المظهر الريفي والفاكهة جدا هي عبارة عن جراب يحتوي على عدد قليل من البذور التي تحيط بها اللب. إنه اللب ، يخلط بالماء والسكر ، ويستخدم في صنع هذا المشروب المنعش. على الرغم من أنه يمكن العثور على أشجار التمر الهندي الجاهزة وطوب معجون التمر الهندي في العديد من المتاجر الإسبانية والآسيوية ، إلا أن هناك شيئًا يرضي بشكل فريد عن صنع المشروب من الصفر - أي بدءًا من القرون المجففة نفسها.
ماذا ستحتاج
- 15 قرون التمر الهندي المجفف
- 2 ليتر (2 ليتر) مياه الشرب
- 1 كوب سكر (حبيبات ، أبيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر نصف الماء (حوالي ربع لتر) حتى يغلي في قدر كبير على نار عالية.
- بينما أنت تنتظر أن يغلي الماء ، قم بتحضير قرون التمر هندي: أزل القشرة الخارجية الهشة واسحب أكبر عدد ممكن من السلاسل. تجاهل قذيفة وسلاسل.
- بعد أن تصل المياه إلى غليان ، قم بإخراجه من الحرارة وضع الجزء الداخلي من التمر الهندي والسكر في الماء. دع التمر الهندي ينقع لمدة ساعة و 30 دقيقة.
- سوف يبرد الماء. استخدام أصابعك للضغط على بذور التمر الهندي الصعب وإزالة السلاسل المتبقية. تجاهلهم.
- ضع اللب والسائل المتبقي في الخلاط وعملية حتى يتم مزج اللب بالكامل في الماء.
- تشغيل السائل من خلال مصفاة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، أو اتركه اللب.
- صب أغوا دي تاماريندو الخاص بك لذيذ في جرة ، إضافة ما تبقى من الماء ، والتبريد حتى البرد. تخدم على الجليد ، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات على أغوا فريسكا دي تاماريندو
- جميع الكميات في هذه الوصفة تقريبية ويمكن تعديلها حسب الذوق. أضف المزيد من الماء إذا كنت تحب مشروبًا أقل تركيزًا ، واستخدم كمية أقل من السكر إذا كنت تريد المزيد من التحبب ، وما إلى ذلك.
- اعصر الجير أو العصير في إبريق أغوا دي تاماريندو للحصول على نكهة إضافية.
- حتى أكثر أنواع ماء التمر الهندي توترًا تميل إلى أن تستقر في الجزء السفلي من الجرة ، لذلك يجب دائمًا التحريك قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 25 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |