هذا الطبق المغولي اللذيذ يحصل على اسم نافراتان (بمعنى تسع جواهر) من تسعة أنواع مختلفة من الخضراوات والفواكه والمكسرات المستخدمة فيه. تقديمه مع naans الساخنة وكنت على يقين لإثارة الإعجاب.
ماذا ستحتاج
- 4 ملعقة طعام خضروات / زيت كانولا / زيت عباد الشمس
- 1/2 كوب من الكاجو ، مقسمة إلى أجزاء
- 1 كوب بانير (
- مكعبات الجبن ) مكعبات (1) - انظر وصفه أدناه
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم ومطحون مع معجون ناعم
- 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- 3 قطع طماطم مفرومة ومطحونة مع معجون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا مسحوق
- 1 كوب مقشر ، مكعبة ، بطاطس مسلوقة
- 12-15 الفاصوليا الفرنسية ، قمم وذيول إزالة ، مسلوق
- 2 جزر متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة مسلوقة ومسلوقة
- نصف كوب من البازلاء الخضراء مسلوقة
- 1 كوب زهرات القرنبيط ، مسلوقة
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم ، بذور إزالتها وقطع في 1 "الساحات
- 1 كوب من مكعبات الأناناس
- 3 ملعقة كبيرة سميكة / مزدوجة / كريم الثقيلة
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن مقلاة عميقة على اللهب المتوسط وأضيف ملعقة صغيرة من زيت الطهي إليها. الآن إضافة الكاجو ويقلى حتى أغمق قليلا. تُرفع بواسطة ملعقة مشقوقة وتوضع جانباً على مناشف ورقية ، لاستخدامها لاحقًا.
- افعل الشيء نفسه لمكعبات بانير واحفظه جانبا لوقت لاحق.
- في نفس المقلاة ، أضيفي زيت الطهي المتبقي والحرارة. الآن إضافة معجون البصل ويقلى حتى احمر قليلا.
- أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وأقليه لمدة دقيقة واحدة. الآن إضافة معجون الطماطم وتقلى لمدة 1 دقيقة أخرى.
- تضاف كل مساحيق التوابل ويقلى ماسالا حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه. ضجة في كثير من الأحيان للحفاظ على ماسالا من الالتصاق للعموم وحرق.
- الآن إضافة 1 كوب من الماء الدافئ لهذه المسلة وتخلط جيدا. طهي لمدة 1 دقيقة.
- إضافة جميع الخضار والأناناس ، بانير والكاجو المقلية سابقا. امزجي بلطف ولكن بشكل جيد تأكد من عدم هرس أو كسر قطع الخضار. طهي الطعام حتى الخضار تتم ولكن لا يعرج (يجب أن يكون ال دينت !)
- يُضاف الكريما ، ويُتبّل بالملح حسب الذوق ويُحرّك المزيج ويُطفئ النار.
- قدم الطبق مع ناناس الساخنة (خبز هندي خبز مخمر ، مخبوزة بالتندور).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 798 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 283 ملغ |
| الكربوهيدرات | 136 جم |
| الألياف الغذائية | 47 جم |
| بروتين | 41 ز |