هذا الطبق البسيط والدافئ يخبز أكثر بكثير من البطاطا والملفوف المطبوخ مع القليل من الكريمة وتعلوه الجبن. إنه يطبخ الخيمياء في أفضل حالاتها وأكثرها محيرًا: كيف يمكن لهذه المكونات البسيطة أن تتحد لجعل هذه النكهة مرضية للغاية؟ بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم مقلاة آمنة من الفرن ، فإنها تصبح وجبة واحدة. قد يعجبك أيضًا ملف Butter Braised ، أو Grat Potato Leek Grat ، أو الملفوف البارد اللذيذ .
ملاحظة: استخدمي لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا للحصول على نكهة إضافية ، واستبدلي النقانق في طبق كبير ، أو اتركي اللحم لتناول عشاء نباتي لذيذ.
ماذا ستحتاج
- 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 أونصات بيكون أو بانسيتا أو 4 أونصات السائبة أو بلد النقانق (اختياري)
- 1 رأس
- ملفوف اخضر
- 1/2 بطاطس باوند
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب من الكريما الثقيلة ، نصف ونصف ، أو مرق *
- 1 ملعقة صغيرة من الحبوب الخشنة أو
- الخردل القطري
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1/2 كوب من الجبن الذائب الطازج (Gruyère ، Swiss ، أو Gouda)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 375 فهرنهايت.
- قطع لحم الخنزير المقدد ، pancetta ، أو السجق ، في حالة استخدام. تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة مضادة للفرن أو صحن لتحميص الفرن على نار متوسطة الحرارة. يُضاف بانسيتا أو لحم الخنزير المقدد أو النقانق ، إذا كنت تستخدم ، وطهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم طهي اللحم من خلال اللون البني.
- وفي الوقت نفسه ، قم بإزالة وتجاهل الطبقة الأولى أو اثنين من أوراق الملفوف. قم بقطع الملفوف بنصف الطول ، وإزالة وتجاهل اللب ، وتقطيع الأوراق تقريبًا ، وتريد أن يكون الختم عن حجم العض ، على الرغم من أنك إذا أردت أن تقطعه أو تقطعه إلى شرائط ، فإن ذلك يعمل أيضًا أكبر مجموعة متنوعة من نسيج داخل خزفي النهائي.
- يُضاف الكرنب إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين إلى آخر حتى تذوب الأوراق حوالي 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قشر البطاطا وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم. أضفها إلى المقلاة.
- في وعاء صغير ، اخفق القشطة أو المرق ، الخردل ، والفلفل. يُضاف الخليط إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج مع البطاطس والملفوف. تُغطى وتُخبز حتى تصبح البطاطا طرية ، في أي مكان من 15 إلى 30 دقيقة.
- اكشف ، رشي الجبن ، واطهيه حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني ، من 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
* هذا صحيح: يمكنك استخدام كريم ثقيل متسامح ، تفتيحه بنصف ونصف ، أو إبقاء الأمور أكثر تقشفًا وتذهب مع مرق الدجاج أو مرق الخضار. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون نكهة النبيذ في الأطباق اللذيذة ، فإن النبيذ الأبيض الجاف يعمل بشكل جيد ويضيف ركلة من الحمض الذي يعمل بشكل رائع مع الجبن. تذكر: هناك الكثير من الجبن في الأعلى ، لذلك ليس كما لو كنت تتجنب منتجات الألبان أو الدهون في هذا الطبق! عناصر الألبان هي ما يجعل الملفوف المتواضع والبطاطا القلبية وملء بما فيه الكفاية ليكون بمثابة طبق رئيسي بسيط.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 244 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 47 ملغ |
| صوديوم | 192 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 8 ز |