يقدم هذا المذاق الحلو اللذيذ قمة لذيذة للبيض الشهي والمقبلات الأخرى ، أو يضاف القليل إلى رغيف اللحم أو البرغر للحصول على نكهة إضافية. ملعقة بعض من هذا الفلفل الحلو المذاق فوق كتلة من الجبن درجة حرارة الغرفة وتخدمها مع البسكويت أو رقائق قوية.
مزيج من الخضار المطحونة بخشونة ونعومة يعطي المذاق التركيبة المثالية.
ماذا ستحتاج
- 20 فلفل كبير (أحمر ، أصفر ، برتقالي ، أخضر)
- 1 1/2 جنيه بصل حلو
- 1/4 كوب تعليب أو تخليل الملح
- 5 كوب حبيبات سكر
- 2 كوب خل أبيض
- 2 كوب عصير خل
- 1 ملعقة طعام من بذور الخردل الصفراء
- 1 ملعقة طعام حلو مجري
- البابريكا ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغسل الفلفل ، تقطعها إلى شرائح بطول نصفين ثم تفرم البذور والأضلاع. قطع الفلفل إلى قطع كبيرة. يجب أن يكون لديك حوالي 6 أرطال من القطع.
- نقطع حوالي نصف إلى ثلثي الفلفل. يمكنك طحن أو تقطيع الفلفل المتبقي باستخدام مطحنة طعام أو معالج طعام.
- يفرم فرم البصل حوالي نصف البصل ويضاف البصل المتبقي إلى الطاحونة أو معالج الطعام. يُمزج الفلفل المقطع والبصل المفروم في وعاء كبير مع الملح ؛ إرم لخلط دقيق. تغطية مع الثلج واسمحوا الوقوف لمدة 3 ساعات.
- صفي وشطف الفليفلة الحلوة ومزيج البصل ، والضغط للحصول على أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
- في غلاية كبيرة غير تفاعلية ، اجمع بين نوعين من الخل والسكر وبذور الخردل والفلفل الحلو ، في حالة استخدامهما. يُضاف خليط الفلفل المُجفف جيدًا ويُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويترك على نار خفيفة ، مكشوف ، لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى تصبح سميكة. ضجة من وقت لآخر.
- في هذه الأثناء ، املأ غلاية تعليب الماء المغلي بنصفها تقريباً. أضف تعليب الجرار (حجم نصف لتر) إلى الماء وتغلي. خفض الحرارة إلى انخفاض والحفاظ على الجرار الساخنة.
- في مقلاة ، احضر الماء إلى نار هادئة واتجه إلى مستوى منخفض وأضف الجفن المسطحة. احفظ الأغطية في الماء الساخن حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
- عندما يتم الانتهاء من خليط الفلفل الطهي ، مغرفة في الجرار تجفيف الساخنة ، تاركا 1/2-inch headspace.
- باستخدام قطعة قماش نظيفة مبللة ، امسح أي انسكابات أو قطرات من خيوط وحافات الجرار.
- باستخدام ملقط ، أرفع الأغطية من الماء واترك أي مياه زائدة بالتنقيط منها ؛ مكان على جرة نظيفة الحافات. برغي على جرة الخواتم بقوة ولكن ليس بإحكام شديد.
- رفع الجرار في canner - يجب أن يكون الماء على الأقل 1 بوصة فوق الجرار. إذا لم يكن كذلك ، فقم بإضافة المزيد من الماء الساخن. اجلب الماء للغليان ، غطّيه وغليّه برفق لمدة 10 دقائق.
تعديلات الوقت لارتفاعات فوق 1000 قدم
- 1.001 إلى 3،000 قدم: أضف 5 دقائق إلى وقت المعالجة.
- 3،001 إلى 6،000 قدم: أضف 10 دقائق إلى وقت المعالجة.
- 6،001 إلى 8000 قدم: أضف 15 دقيقة إلى وقت المعالجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 53 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 357 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |