الملفوف الهنغاري مع المعكرونة (Kaposztás Tészta) وصفة

هذا الطبق الهنغاري للراحة والمعروف باسم kaposztás tészta هو وصفة بسيطة لصنع ، تتكون من الملفوف والبصل والزبدة وشعرية البيض والملح والفلفل.

الملفوف مع المعكرونة هو طبق شعبي وسهل شائع في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. في بولندا ، يطلق عليها اسم kapusta z kluski أو hałuski ، في جمهورية التشيك ، وتُعرف باسم nudle s zelí ، ويطلق عليها السلوفاك haluski .

يمكن أن يكون هذا طبق نباتي بشكل صارم ، وأحيانًا مع إضافة فطر مقلي ، أو يمكن تحسينه باستخدام لحم الخنزير المقدد أو اللحم المدخن الآخر.

يقدم هذا الطبق الجانبي أو الطبق الرئيسي بشكل جيد على طاولة البوفيه. هنا المزيد من وصفات الكرنب أوروبا الشرقية .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، قم بتقليب الملفوف والبصل في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  2. يتبل بالملح والفلفل. امزجي مع معكرونة البيض المطبوخة. ضبط التوابل وإعادة إناء إذا لزم الأمر لخدمة الأنابيب الساخنة.

الاختلافات

أكثر وصفات المعكرونة المجرية

المزيد عن المعكرونة الهنغارية

نودلز البيض المجرية ، المعروفة باسم Magyar tojasos teszta (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS- taw) أو ميتل (MEH-tel-it) ، تأتي في عدد هائل من الأصناف ، التي لا يمكن منافستها إلا عن طريق المعكرونة الإيطالية.

المجريون يلفونها ويقطعونها ويقرصونها ويشبهمها ويسقطونها. هناك المعكرونة لكل طبق وطبق لكل المعكرونة.

Teszta هي في الواقع الكلمة الهنغارية "العجين" ويعني metelt "الشعرية" ، لكنها تستخدم بالتبادل.

عندما تتم إضافة كلمة tojasos ، نتحدث عن شعرية البيض ، فخر المطبخ الهنغاري. وهي مصنوعة من ثلاثة مكونات بسيطة - الطحين والبيض والملح - وفي بعض المطابخ ، ولا حتى أي ملح.

لا يتم إضافة أي ماء أو زيت إلى وصفات المعكرونة الأصيلة المجرية لأن العديد من الطهاة يشعرون أن إضافة الماء يخلق أوقات جفاف أطول ويزيد من احتمال نمو المعكرونة عند تخزينها.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 576
إجمالي الدهون 35 جم
الدهون المشبعة 20 جم
دهون غير مشبعة 11 جم
كولسترول 81 ملغ
صوديوم 892 ملغ
الكربوهيدرات 59 ز
الألياف الغذائية 8 ز
بروتين 9 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)