هذه الوصفة الأساسية لعجينة المعكرونة بالبيض المجري أو تويجاسوس تيسزتا (لعبة ياه-سوهس تايس-تاو) أو ميتلت (مي-تي- إت ) تقطع عادةً في الشعرية الصغيرة والمتوسطة والعريضة والمربعات الصغيرة والكبيرة والقواقع أو القواقع المعروفة باسم csiga على لوحة مخدد خاص. انظر كل شيء عن المعكرونة المجرية للتمييز بين مئات الأصناف.
عادة ، هناك ثلاثة مكونات مطلوبة فقط - الطحين والبيض والملح. لا يستخدم الماء لأنه يستغرق وقتًا أطول للشعرية المجففة ليجف ، كما أنه من المرجح أن يتشكل عند تخزينه.
هنا صورة أكبر للشعرية المجرية.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو خلاط قائم مزود بخطاف العجين ، امزج 2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض وملعقة صغيرة من الملح. ثم تضاف 4 بيضات كبيرة لدرجة حرارة الغرفة وتدلك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ترك العجين ، وتغطي ، على سطح مطحون بخفة لمدة 15 دقيقة. لفة باليد أو باستخدام بكرة المعكرونة والسماح للجفاف 5 دقائق على الأقل قبل قطع في العرض المطلوب.
- طهي المعكرونة الطازجة في الماء المملح لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية. تصرف. إذا كان من الضروري تخزين المعكرونة ، فقم بنشرها في طبقة واحدة على سطح مستوٍ واتركها لتجف تمامًا. قد يستغرق ذلك ما يصل إلى يومين. مرة واحدة جافة ، تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
المجريون يحبون المعكرونة
هناك حرفيا المئات من أشكال المعكرونة الهنغارية ، وكل واحد مزعوم لغرض خاص ، لا يختلف عن ما سوف تجده مع المعكرونة الإيطالية.
تظهر المعكرونة في المقبلات والشوربات والسلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات والافطار. بعبارة أخرى ، تظهر في كل دورة يمكن تخيلها. إليك بعض وصفات المعكرونة المجرية الشهيرة والوصفات التي تستخدم المعكرونة المجرية كواحدة من المكونات:
- النودلز المقرمشة الشعرية (Csipetke) وصفة
- الهنغارية خبز المعكرونة المعكرونة (راكوت Teszta) وصفة
- الملفوف الهنغاري مع المعكرونة (Kaposzta Teszta) وصفة
- الهنغارية Varga Strudel كعكة (Vargabeles) وصفة
- الهنغارية زلابية (Nokedli) وصفة
فن الموت من صنع المعكرونة المجرية
صنع المعكرونة من الصفر هو فن يحتضر ، لكن هناك مجموعة من الأعضاء المكرسين لكنيسة الثالوث الهنغاري المقدسة في شرق شيكاغو ، ولاية إنديانا ، ما زالت تمارس. الثالوث المقدس هو آخر الكنيسة الكاثوليكية المجرية المتبقية في ولاية إنديانا.
تقوم المجموعة بإعداد سبعة شعيرية مختلفة كحشد لجمع التبرعات كل أسبوع على مدار العام ، باستثناء فترة توقف قصيرة في الصيف. انظر كيف تصنع المعكرونة الهنغارية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 127 |
إجمالي الدهون | 6 ز |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 151 ملغ |
صوديوم | 293 مجم |
الكربوهيدرات | 11 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 6 ز |