الزلابية المجرية nokedli هي من نوع فطائر الزلابية المشابهة للسباحنة الألمانية ويتم صنعها من خلال تمرير العجين من خلال مبشرة المعكرونة في الماء المغلي.
إذا لم يكن لديك مبشرة معكرونة ، ستعمل مصفاة أو يمكنك قطع أجزاء صغيرة من العجين بملعقة أو سكين في الماء.
Nokedli لذيذة من تلقاء نفسها مع الزبدة ولكن عادة ما تقدم مع الغولاش أو حساء الغولاش أو paprikash الدجاج . هنا تعليمات خطوة بخطوة لجعل nokedli . هذه الوصفة هي من Zsolt Vegh من شمال غرب إنديانا.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. يُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح والزيت إلى الماء.
- في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتقليب البيض مع كمية كافية من الماء (في أي مكان من 3/4 إلى 1 كوب) لصنع عجينة مبللة. لا تغلب عليه السلس. يجب أن تبدو مثل الجبن.
- دع العجين يرتاح بينما الماء يغلي. يجب طبخ العجين على ثلاث دفعات.
- ضع مبشرة المعكرونة فوق وعاء الماء المغلي وضع جزءًا من العجينة في القسم المربع للمبشرة ثم حركه ذهابًا وإيابًا على المبشرة. كرر ذلك حتى تستخدم ثلث العجين. تحريك nokedli حتى لا تلتصق إلى قاع الإناء.
- بعد ارتفاع nokedli إلى السطح ، طهي دقيقة إضافية أو نحو ذلك. تذوق واحدة للتبرع. باستخدام ملعقة أو ملعقة مشقوقة ، قم بنقل nokedli المطبوخ إلى وعاء مع قليل من الزيت النباتي في القاع. قم بتقليب الزلابية حتى لا تلتصق ببعضها.
- كرر مع العجين المتبقي في دفعتين أخريين.
- تقدم في الحساء أو مع اليخنة. يمكن أن تكون مبردة أو مجمدة بقايا مع نتائج جيدة.
خدمة Nokedli مع هذه وصفات
- الهنغارية الدجاج Paprikash وصفة : الدجاج الفلفل الحلو هو الطبق الهنغاري الكلاسيكي الذي يقدم عادة على الأرز ، والشعرية أو انخفاض الشعرية مثل nokedli.
- شوربة دجاج بالفلفل الحار وصفة : هذه هي نسخة أرق من الحساء paprikash الدجاج المجري (انظر أعلاه). انه لذيذ مع زلابية nokedli أو الخبز أو المعكرونة مقروص المعروف باسم csipetke .
- الهنغارية لحوم البقر Goulash وصفة : وهنا آخر صفة لحم البقر القلبية التي هي مثل الحساء وممتازة عندما يرافقه nokedli.
- شوربة غولاش الوصفة : هذا الشوربة المجرية اللحم البقري المشوي ، الخضروات الجذرية ، الفلفل المجري ، والفلفل الحلو ، بالطبع. يمكن أن تكون سميكة مثل الحساء أو أكثر سيولة وخدمت مع nokedli.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 111 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 113 مجم |
| صوديوم | 801 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |