يفرك هذا اللحم البقري المشوي مع مزيج لذيذ من الثوم والليمون والأعشاب. يتم طهي المشوي عند درجة حرارة أعلى خلال الدقائق العشرة الأولى ، ثم يتم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال.
هذا لحم بقر مشوي ممتاز لعشاء يوم الأحد ، ويمكن استخدام بقايا الطعام في السندويشات ، أو على السلطة ، أو في الأوعية المقاومة للحرارة ، مثل فطيرة الراعي هذه.
اطلع على النصائح والأشكال الموجودة أسفل الوصفة لمرق اللحم الأساسي.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (مفرم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود (طازج)
- 1 فص ثوم (نصف قطع)
- 3 جنيه مشوي لحم بقري (عين دائرية ، قمة مستديرة ، مشوية خاصة بالسيرلين ، إلخ)
- مقبلات: شرائح رقيقة من البصل
- مقبلات: شرائح الطماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 450 فهرنهايت.
في وعاء صغير يمزج الزبدة وقشر الليمون والزعتر والملح والفلفل.
فرك الثوم نصفين على سطح اللحم البقري مشوي.
يوزّع الزبد وخليط الأعشاب على المشوي ، ويغطيان اللحم البقري جيدًا من جميع الجوانب.
ضع اللحم على رف في وعاء تحميص ضحل. مشوي كشفت في فرن 450 F مسخن لمدة 10 دقائق.
خفض درجة الحرارة إلى 325 فهرنهايت ؛ مشوي لحوم البقر حوالي 1 ساعة إلى 1 ساعة و 30 دقيقة لفترة أطول.
يجب أن يسجل ميزان حرارة اللحوم حوالي 145 فهرنهايت للوسيط. *
إزالة المشوي من الفرن ، وتغطي فضفاضة مع احباط ، واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق قبل التقسيم.
ضعي شرائح على طبق التقديم وأوضع البصل وشرائح الطماطم حول الحافة.
تخدم على الفور.
* وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للحوم البقر هو 145 فهرنهايت.
شريحة لحم / درجة حرارة حرارة مرجل
- Rare120 F - 125 F (من 48.9 إلى 51.6 درجة مئوية)
- نادرة متوسطة 130 درجة فهرنهايت - 135 فهرنهايت (54.4 درجة مئوية إلى 57.2 درجة مئوية)
- Medium140 F - 145 F (60 C to 62.8 C)
- وسط - 150 درجة فهرنهايت - 155 فهرنهايت (65.5 درجة مئوية إلى 68.3 درجة مئوية)
- Well done60 F (71.1 C) وأعلى
نصائح والاختلافات
- لجعل مرق القد (المقلاة) ، اسكب كل ملعقتين من المرق اللذان تركهما في المقلاة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. قم بخلط 2 ملعقة طعام من نشا الذرة مع 1/4 كوب من الماء وحرك المزيج. يضاف 2 كوب من لحم البقر ويطهى مع التحريك حتى تصبح سميكة ومتقلبة.
قد يعجبك ايضا
فلفل و هيرب كروستيد سيرلوين ستريب روست
شوربة محمصة بطيئة التحميص (قمة سيرلوين)
هيرب كرستد بيف توب لين مشوي مع المرق
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 407 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 156 ملغ |
| صوديوم | 256 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 51 ز |