هذه وصفة الكعك السكر كوشير يجعل لذيذة ، خالية من منتجات الألبان التي لا تصرخ pareve . وإذا كنت تتجنب الدهون غير المشبعة من السمن النباتي ، فهذه الوصفة هي لك لأنها مصنوعة من الزيت!
يعد تحضير الكوكيز اللذيذة بدون الزبدة تحديًا ، خاصة إذا كنت تريد شيئًا بسيطًا ، مثل كعك السكر الكلاسيكي . مع عدم وجود شوكولاتة أو زبيب أو زبدة الفول السوداني أو الشوفان أو المكسرات لإضافة الملمس ، فإن نكهة العجين لها أهمية حقيقية.
إذا كنت تريد كعكة أكثر صحة ، مبادلة 1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض في هذه الوصفة مع 1 كوب من طحين القمح الكامل الأبيض.
آخر وصفة الكعكة التي تعتمد على النفط قد ترغب في هذا العجين كوشير هامانتاشين .
ماذا ستحتاج
- 2 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب من الزيت (بنكهة محايدة مثل بذور العنب أو الكانولا)
- 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض (أو 2 كوب طحين لجميع الأغراض و 1 كوب من دقيق القمح الكامل الأبيض)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- اختياري: الزخرفية الرملي السكر ، أو
- سكر توربينادو أو سكر القرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو خلاط كهربائي ، اخفق البيض والسكر والزيت والفانيليا.
- في وعاء متوسط منفصل ، اخفقي الدقيق (الدقيق) ومسحوق الخبيز.
- يُنقل مزيج الدقيق إلى خليط البيض ويُحرَّك بملعقة قوية أو الخلاط الكهربائي حتى يتم دمجه بشكل جيد ، ولا تبقى أي خطوط من الدقيق ، وتبدأ العجينة في سحب الكرة. (سوف تكون العجينة سميكة ، لذلك إذا كنت تقوم بخلطها باليد ، فمن المفيد أن تعجنها عدة مرات مع أيدي نظيفة بعد التقليب في الدقيق.)
- إذا كانت العجينة لزجة جدا ، أضيفي المزيد من الطحين ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، مع الخلط بين كل إضافة.
بالنسبة لـ Icebox Cookies Sliceable
- اقسم العجينة إلى ثلث ، وشكل كل منها في سجل يتراوح من 1 إلى 2 بوصة ، حسب حجم ملفات تعريف الارتباط التي تفضلها.
- لف السجّادات بالورق أو الورقة المشمّعة ، ضعها في كيس الفريزر ، وابرد في الثلاجة أو الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، ضع سكر الصنفرة الاختياري ، سكر التوربينادو ، أو سكر القرفة على طبق كبير. اﻓﺤﺺ ﺳﺠﻼً ﻣﻦ اﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ آﻞ ﻣﺮة ، وأدرﻩ ﻓﻲ اﻟﺴﻜﺮ ، ﺛﻢ اﺿﻐﻂ ﺑﺮﻓﻖ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻠﺘﺰم اﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﻌﺠﻴﻦ.
- باستخدام السكين الحاد ، قم بتقطيع جذوع الأشجار إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/4-inch thick) ووضع حوالي بوصة واحدة على أوراق الكوكي المبطنة أو المبطنة.
- كرر مع اثنين من سجلات المتبقية.
لالباروكة الملفوفة
- قسّمي العجينة إلى نصفين ، وشكل كل نصف إلى قرص ، أو لفّ في ورق أو ورق شمعي ، وضعي في كيس الفريزر ، وابرد لمدة ساعة على الأقل.
- على سطح مطحون قليلًا ، اسحبي قرصًا من العجين إلى حوالي 4/1 بوصة. قطع العجين إلى الأشكال مع قواطع الكعكة. انقل ملفات تعريف الارتباط بعناية إلى أوراق ملفوفة مبطنة برقائق أو مبطنة بـ Silpat ، مع ترك حوالي 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
- أكرر مع النصف الثاني من العجين.
اخبز الكوكيز
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- أخبز الكعك لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى تصبح ثابتة والظواهر السفلية ذهبية.
- نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف لتبرد تماما.
- يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو لف بشكل جيد وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- يمكن حفظ عجينة البسكويت غير المعبأة في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 91 |
إجمالي الدهون | 2 غرام |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 60 ملغ |
صوديوم | 150 ملغ |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 3 جم |