هل السكر بأي اسم آخر يكون حلوًا؟

واحد مقطوع أو اثنين؟ على الرغم من أن العديد من خبراء القهوة الطيبين يأخذون الشراب القوي والأسود ، فإن إضافة القليل من الأشياء الحلوة هي ممارسة يستمتع بها الكثيرون. ما هو بالضبط الفرق بين السكر الأبيض والبني ، وما هي هي السكر "توربينادو"؟

سكر أبيض

السكر الأبيض هو أكثر أنواع التحلية شيوعا في الشاي أو القهوة. يمكنك الحصول على السكر الأبيض في شكل حبيبات منتظمة ، أو أرض أكثر نعومة مثل السكر البودرة أو السكر الحلواني.

لا يستخدم السكر المحلى عادة لتحلية المشروبات البسيطة. تتم معالجة السكر الأبيض من قصب السكر لإزالة الدبس ، ومن ثم يتم ترشيحه وتبلوره وتجفيفه.

سكر بني

السكر البني هو المفضل لدي الشخصية. أنا أحب نكهة أثقل في قهوتي. إنها مصنوعة بإضافة دبس السكر مرة أخرى إلى السكر الأبيض العادي ، مما يجعله أكثر كثافة وأكثر عرضة للتكتل من السكر الأبيض. لقد سمعت أن قطعة من الخبز الأبيض في الحاوية سوف تبقي سكرك البني ناعمًا.

السكر الخام

السكر الخام مشابه جدا للسكر البني ، باستثناء هذا السكر الذي لم يتم معالجته إلى أبيض. لذلك لديها محتوى دبس السكر الطبيعي سليمة. انها أخف من السكر البني في النكهة ، ولكن الملمس هو أكثر خشونة (تقريبا مثل الملح كوشير).

سكر سريع الامتصاص

اسم آخر للسكر الخام المذكورة أعلاه. أسماء أخرى للسكر الخام هي سكر موسكوفادو وديميرارا. هذه ليست متطابقة حرفيا ، ولكنها المنتجات التي تنتج في مراحل مختلفة من معالجة السكر.

الاختلافات بينهما طفيفة.

عسل

بالطبع ، ليس العسل نوعًا من السكر ، لكنه لمسة حلوة مشهورة رغم ذلك. ينتج هذا النحل عن طريق النحل ، وهو شكل طبيعي جدًا من التحلية يتطلب عدم المعالجة قبل الاستخدام. سوف يتبلور العسل السائل مع مرور الوقت ، لكن العسل المخفوق سيظل طرياً (مثل الزبدة) إلى أجل غير مسمى.

ستيفيا

ظننت أنني سأضيف هذا الاختيار الحلو الأقل شيوعًا الذي يكتسب القبول. إنه في الواقع منتج عشبي أحلى بكثير من السكر. الاسم النباتي هو Stevia rebaudiana Bertoni . يمكن العثور على محليات Stevia في العديد من متاجر الأغذية الصحية ، أو حتى نمت في حديقتك الخاصة. المزيد عن ستيفيا .

بعض الناس يختارون نوعًا من السكر على شكل آخر لأسباب صحية أو تغذوية مختلفة. أي فائدة إضافية من دبس السكر الإضافي سواء في السكر البني أو الخام لا يكاد يذكر ، بالنظر إلى كميات صغيرة تضاف إلى المشروبات الخاصة بك.

السكريات المنكهة

في بعض الأحيان ، تصبح السكريات النكهة العصرية. وتشمل هذه السكريات الفانيليا والسكر الورد والسكر والقهوة وغيرها من النكهات. يمكن طعمها بمستخلصات نكهة ، بمكونات إضافية أو ببساطة بوضع نكهة مجففة (مثل حبة الفانيليا) في مرطبان مغلق بالسكر. هنا ثلاث وصفات للسكريات بنكهة محلية الصنع .

المحليات الصناعية

هناك أيضا الكثير من المحليات الاصطناعية هناك. هذه عادة ما تكون منخفضة السعرات الحرارية أو خالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، قد يكون لديهم آثار جانبية صحية وأخطار محتملة.