الفرق بين الملح الخشن وملح الطعام
تطلب بعض الوصفات ملحًا خشنًا ، بينما قد تطالب بعض الوصفات بالملح ، أو تشغيل ملح الطعام في مطحنة. ما هو الفرق وهل يمكنك استبداله بالآخر؟
الملح الخشن ، الذي يطلق عليه أحيانًا الملح الكوشر (غير صحيح) ، هو نوع من الملح يتشكل في بلورات كبيرة أو حبيبات. وغالبًا ما يتم استخدامه في اللحوم المالحة ، كمكون في المحاليل الملحية ، وكذلك في الوصفات العادية ، مثل الحساء والصلصات.
يستخدم ملح الطعام بشكل أكثر شيوعًا من الملح الخشن. يمكن العثور على حبيباته الدقيقة في عدد لا يحصى من الوصفات ، من الكعك إلى الكسكس. يستكمل مع اليود لأغراض غذائية ويعرف علميا باسم كلوريد الصوديوم.