ما الفرق بين اللغة الإنجليزية والخيار العادي؟
قد تعتقد أن الخيار هو مجرد خيار ، أليس كذلك؟ ولكن ، في الواقع ، هناك في الواقع ما يقرب من 100 نوع من الخيار المزروعة في العالم ، ومعظمها لا يجد المستهلك العادي. الخيار هي في الواقع أعضاء من عائلة القرع وينمو على الكروم الزاحف. أصلي في جنوب آسيا ، يزرعون الآن في معظم أنحاء العالم.
أكثر الأصناف شيوعًا في معظم الأسواق هي الخيار الإنجليزي والخيار المخلل والخيار المقطوع الذي نستخدمه في أغلب الأحيان في أطباقنا .
غالبًا ما يكون الخيار الإنجليزي ، الذي يُطلق عليه أحيانًا خيار بدون بذور أو خيار الدفيئة ، أطول وملفوفًا بالبلاستيك. في حين أن هذه الأصناف متشابهة في المظهر ، فهناك اختلافات تجعلها فريدة في طريقة إعدادها واستهلاكها. تابع القراءة لاكتشاف هذه الاختلافات ، وتحديد الخيار الذي سيكون أفضل إضافة إلى الوجبة التالية.
خيار التشريح
- الجلد هو شمعي واللون الأخضر الداكن القاسي هو أكثر تجانسا.
- الطعم يمكن أن يكون أكثر مرارة.
- عموما أقل تكلفة للشراء.
- للحصول على نكهة أقل مرارة ، يجب إزالة الجلد والبذور.
- أسماء معروفة جيدا مثل كيربي والخيار الفارسي هي أنواع من تقطيع اللحم.
خيار التخليل
- على الرغم من أن أي مجموعة متنوعة من الخيار يمكن أن يتم تخليلها (في محلول أو محلول ملحي من السكر والخل والتوابل) ، فإن هذه الخيارات تنمو بشكل خاص لتكون موحدة في العرض والطول.
- يميل الملتقطون إلى أن يكونوا أقصر وأسمك من آلات تقطيع اللحم. قد يكون لديهم جلد وعر أو مرقط.
- لونهم ، قبل التخليل ، يمكن أن تختلف من الأصفر إلى اللون الأخضر الفاتح أو الداكن.
- يعتبر Gherkins ، المعروف أيضا باسم cornichons أو طفل dills ، واحدة من أفضل الأنواع المعروفة من الخميرة الخيار. عادة ما تكون أقصر بكثير من خيار تشريح مع جلود وعر جدا ومخلل كله ، وليس شرائح.
الخيار الانجليزي
- هذه هي أطول وأكثر ضيقا من الخيار Slicer.
- معظم الوقت لا يتم شمعها ، وبدلا من ذلك ، ملفوفة بالبلاستيك.
- بذورها أصغر بكثير وأسهل في تناول الطعام حتى لا تتطلب إزالة البذور.
- الطعم هو أقل مرارة من تقطيع اللحم ، وأكثر اعتدالا وحلاوة.
- الجلد هو أرق وصالحة للأكل.
- يتم تصنيفها أحيانًا للبيع باعتبارها "بدون بذور" أو "غير محترفة"
أيا كان الخيار الذي تختاره للسلطات الخاصة بك يستند حقا على تفضيل شخصي. إذا كنت تقشير ، إزالة البذور وتقطيع الخيار الخاص بك ، وهناك احتمالات سوف تعمل أي نوع من شرائح القطاعة بالنسبة لك. ولكن إذا كنت تخدم شرائح كاملة ، فقد تكون التكلفة الإضافية للخيار الإنجليزي تستحق العناء لأنها لن تحتاج إلى التقشير أو إزالة البذور. بعض الناس يحبون الكثير من البذور. البعض يفضلون بذور قليلة. كل من المذاق الرائع و إضافة مقرمشة ومنعشة لأي سلطة أو وجبة.