بعد تجربة هذه الوصفة ، قد لا تجعل البيتزا العجين بأي طريقة أخرى! يتم تقليب المكونات معًا ، ثم تركها ليلاً ، وهذا كل شيء - أنت جاهز لصنع البيتزا. هذه هي الوصفة المثالية لأول مرة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب ماء (فاتر)
- 1/4 ملعقة صغيرة
- خميرة جافة نشطة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب / 18 أونصة من الدقيق لجميع الأغراض (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف الماء والخميرة وزيت الزيتون والسكر والملح والدقيق في وعاء الخلط. باستخدام ملعقة خشبية ثقيلة ، حرك معًا لتشكيل عجينة رطبة ولزجة جدًا. لا تحاول أن تعجن بيديك ، لأنه لزج للغاية في التعامل معه. سيبدو الخليط جافًا في البداية ، ولكن مع الاستمرار في التحريك معًا ، سيتم امتصاص كل الدقيق وسيبتعد عن حواف الوعاء. أضف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر لتكوين كرة عجينة سميكة جداً ولزجة. مرة واحدة مختلطة ، وتغطي وعاء مع منشفة ، وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 16 ساعة.
- طحين سطح عمل جيد جدا. باستخدام ملعقة كشط الزبدة ، عجينة الشامبانيا على الدقيق. طحين يديك واكتفيت حتى تتسطح. تُقطّع العجينة إلى قطعتين وتستخدم كمية كبيرة من الطحين لتتناولها ، وتُعجن كل جزء لعدة دقائق لتشكيل كريتين من العجينة المليئة بالمرونة. السماح للراحة على لوح مطحون مغطى لمدة 30 دقيقة. عجينة البيتزا جاهزة للاستخدام! هذه العجينة تكون أفضل إذا تم حفظها في الثلاجة طوال الليل ، ولكن دعنا نصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشكيل البيتزا.
- هذا العجين بيتزا يعمل بشكل جيد على حد سواء للوصفات البيتزا قشرة رقيقة أو سميكة القشرة.
ملاحظة: كما هو الحال مع جميع وصفات العجين ، فإن كمية الدقيق تختلف تبعا للطقس ، والعلامة التجارية للطحين ، وما إلى ذلك. استخدام الطحين بقدر ما تحتاجه للتعامل مع العجين ، ولكن ضع في اعتبارك أن stickier العجين ، كلما كان ذلك أفضل نسيج من قشرة البيتزا الخاص بك سيكون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 143 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 632 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |