Lattes (أو Caffe Lattes) هي مشروبات إسبرسو مصنوعة من كمية كبيرة من الحليب الرغوي . هم أكثر إمتاع من الكابتشينو . في أمريكا ، يتم إعداد العديد من اللحم على شكل نكهة اللحم .
في شمال أوروبا والدول الاسكندنافية ، تم استخدام المصطلح café au lait تقليديًا لمزيج من الإسبريسو والحليب. في فرنسا ، يُعرف الكافيه لاتيه من الاسم الإيطالي الأصلي للشراب (caffè latte أو caffelatte) ؛ مزيج من اسبريسو والحليب المطبوخ على البخار معادل لهما "لاتيه" هو بالفرنسية يطلق عليه Crème الكبرى وفي German Milchkaffee أو (في النمسا) Wiener Melange .
إذا كنت من محبي "لاتيه" المعتادة ، فإن الاستثمار في صانع قهوة الإسبريسو الأساسي وتعلم صنع اللحم يمكن أن يوفر لك مبلغًا هائلاً من المال كل عام.
كيف يتم خدمتها
- في بعض الأحيان يتم تقديم اللحم في وعاء. في أوروبا ، ولا سيما الدول الإسكندنافية ، يشار إليه باسم مقهى au lait.
- شائعة بشكل متزايد في الولايات المتحدة وأوروبا ، أدى الفن لاتيه إلى أسلوب صنع القهوة ، وخلق ما هو الآن شكل من أشكال الفن الشعبي. يتم إنتاج هذا السائل عن طريق صب البخار ، ومعظمه مزبد ، في القهوة ، بحيث يتم إدخال السائل في المشروبات بطريقة يمكن تمييز أنماطها على قمة القهوة. يمكن أن تشمل الأنماط الشعبية القلوب والزهور والأشجار وغيرها من أشكال التمثيل البسيط للصور والأشياء.
- وكثيرا ما يتم تقديم اللحم المثلج غير المقشور حتى تظهر القهوة "طافية" فوق الحليب الأبيض في كوب زجاجي.
- وهناك مجموعة متنوعة من لاتيه مثلج هي إسبرسو المثلج أمرت في كوب أكبر من العادي مملوءة بالحليب مجانا.
- في آسيا وأمريكا الشمالية ، تم دمج اللحم مع الشاي الآسيوي. تقدم محلات القهوة والشاي الآن نسخ اللاتي الساخنة أو المثلجة من الشاي ، وماتشا ، وشاي الحليب الملكي.
- يمكن إضافة نكهات أخرى إلى لاتيه لتناسب مذاق الشارب. الفانيلا والشوكولاتة والكراميل كلها أنواع مختلفة.
- في جنوب أفريقيا ، يتم إعداد لاتيه أحمر مع شاي الرويبوس.
- يمكن إعداد نسخة بديلة من لبن اللايه مع حليب الصويا أو حليب الشوفان ، حيث أن كلاهما يمتلك القدرة على الرغوة بنفس طريقة حليب البقر ، حيث تكون نسخ حليب الصويا أكثر انتشارًا. هذه البدائل تحظى بشعبية كبيرة بين الناس الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والنباتيين.
المزيد عن اسبرسو
اسبريسو هو القهوة التي يتم تخميرها بإجبار كمية صغيرة من الماء المغلي تقريبا تحت الضغط من خلال حبوب البن المطحون بدقة. يكون الإسبريسو أكثر سمكًا من البن الذي يتم تخميره بطرق أخرى ، وله تركيز أعلى من المواد الصلبة العالقة والمذابة ، وله كريما من الأعلى (رغوة ذات ثبات دسم).
نتيجة لعملية تختمر مضغوطة ، تتركز النكهات والمواد الكيميائية في فنجان إسبرسو نموذجي. اسبرسو هو أيضا قاعدة للمشروبات الأخرى مثل caffè latte، cappuccino، caffè macchiato، caffè mocha، white flat أو caffè Americano.
يحتوي الإسبريسو على كمية أكبر من الكافيين لكل وحدة حجم من معظم مشروبات القهوة ، ولكن لأن حجم الحصة المعتاد أصغر بكثير ، فإن محتوى الكافيين الكلي أقل من قدح من القهوة المعتادة ، على عكس الاعتقاد الشائع.
ماذا ستحتاج
- واحد
- اطلاق النار اسبريسو
- اثنين من الطلقات أو أكثر
- الحليب الرغوي
- (اختياري) طلقة واحدة
- شراب النكهة بسيطة (ويفضل أن يكون
- نكهة لاتيه شعبية ) أو شراب الشوكولاته (أو مسحوق الشوكولاتة في عجينة مع قليل من الماء الساخن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اسحب كوب الإسبريسو في كوب Latte الخاص بك.
- (اختياري) أضف جرعة من شراب النكهة لاتيه بنكهة .
- باستخدام ملعقة للحفاظ على microbubbles على رأس الحليب على البخار ، صب 2/3 القاع من الحليب على البخار من جرة تبخير في كوب latte.
- قمة latte مع الفقاعات المتبقية. (يمكنك وضعهم على مشروبك عند الرغبة).
- (اختياري) أضف فن latte.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1769 |
إجمالي الدهون | 101 غرام |
الدهون المشبعة | 58 جم |
دهون غير مشبعة | 27 غرام |
كولسترول | 201 ملغ |
صوديوم | 865 مجم |
الكربوهيدرات | 147 غرامًا |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 68 جم |