الطماطم Kasundi - الطماطم الشرقية الهندية الصلصة

الطماطم Kasundi واحدة من الأطعمة المفضلة زوجي! لقد نشأ وهو يأكله وكذلك العديد من الذكريات السعيدة عنه. تعلمت مؤخرا فقط كيف أجعل الطماطم كاسوندي وأنا يجب أن أعترف ، أنا مغرم! ليس فقط هو الصلصة الجميلة التي يمكنك أن تأكلها مع طعامك ، فهو يجعل انتشار ساندويتش مثالي أو صلصة سلطة! مزيج مثالي من النكهات منعش وحار ، هذا جيد ، وأنا سعيد لتناوله مع الأرز المسلوق العادي فقط! سوف تكون أيضا عند محاولة ذلك.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء غير معدني ، نقع بذور الخردل بين عشية وضحاها في الخل الملت.
  2. تحضير زجاجات لتخزين Kasundi الخاص بك ، عن طريق تعقيمها في الماء المغلي. تجف تماما والحفاظ على استعداد لاستخدامها في وقت لاحق.
  3. غلي وعاء كبير من الماء على نار متوسطة. في حين أنه يغلي ، قطع الجلد على طرف واحد من كل الطماطم مع طرف سكين حاد ، في شكل الصليب. لا قطع عميق ، إلا من خلال الجلد. عندما تأتي المياه المتدحرجة ، ضع الطماطم برفق عليها واتركها لمدة 50-60 ثانية. في نهاية هذا الوقت ، اخرجهم من الماء المغلي مع ملعقة مشقوقة وانغمسها مباشرة في الماء البارد. الآن انتزاع واحدة من نهايات قطع الطماطم وسحب لتقشر الجلد. كرر ذلك مع أجزاء قطع أخرى حتى يتم تقشير الطماطم بالكامل. الآن قطع إلى 1 إلى 1 1/2 بوصة مكعبات. ابقى جانبا.
  1. ضع بذور الخردل المنقوعة ، والخل ، والزنجبيل ، والثوم في معالج الطعام وطحنه في معجون ناعم. ابقى جانبا.
  2. تسخين زيت الخردل في إناء على نار خفيفة. عندما يكون الجو حارًا جدًا ، أضف مساحيق الكركم والكمون والفلفل الحار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ضجة في كثير من الأحيان خلال هذا الوقت.
  3. أضف الآن الطماطم المقشرة والمقطعة والفلفل الأخضر ومزيج الثوم والخردل والزنجبيل والسكر والملح. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم طرية وناعمة. عند حدوث ذلك ، يبدأ النفط في الارتفاع إلى أعلى الخليط. هذا هو علامة على أن Kasundi جيد!
  4. طعم وإضافة المزيد من الملح وفقا لتفضيل أو إذا لزم الأمر.
  5. خلع عن النار ووضع بعناية Kasundi في زجاجات معقمة. أعلى مع زيت الخردل. دع الكاسوندي يجلس دون فتح لمدة أسبوع حتى يمكن أن ينضج.
  6. بمجرد فتح زجاجة من Kasundi يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. طعمها لذيذ يؤكل مع الأرز العادي أو ملعقة على وجبة من دعل والأرز البسمتي طويلة الحبيبات عطرة!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 257
إجمالي الدهون 4 جم
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 894 مجم
الكربوهيدرات 52 جم
الألياف الغذائية 9 ز
بروتين 9 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)