طعام؟ ليس صحيحا
تحلية الفم ، معطر ، هضمي ، رمز للضيافة ... هذا هو paan! تناول الطعام الهندي الهندي يحظى بشعبية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا من الهند إلى تايلاند والفلبين إلى فيتنام. لكنه ليس طعامًا تمامًا ، على الرغم من استهلاكه.
ما هو البان ، بالضبط؟ يرصد Paan من أوراق التنبول ويؤكل مع حشوات مختلفة وضعت على القمة. الورقة ملفوفة ومبردة قبل تقديمها.
ومن المعروف أيضا باسم meetha paan ، vettrilai أو thambulum.
مشاكل مع بان
paan عادي هو منبه مع تأثيرات نفسية على الجسم ويمزج عادة مع الجوز الأريسة. بعد مضغ البان ، يبتلعها معظم الناس أو يبصقونها. ووفقاً للوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإنهم يقولون إن مضغ القشريات النخرية وجوز الأريقة معروف أنها تسبب السرطان في البشر. ليرفع. ومع ذلك ، كان يعتقد أن كلمة paan كانت رمزا للملوك الهنود ، وممارسة مضغها تعود إلى أكثر من 2500 سنة.
يعرف صانع البان المهرة باسم paanwala أو paan walahin شمال الهند. وهي معروفة باسم paanwalas ، panwaris أو panwadis في أجزاء أخرى من الهند. مهما كنت تسميهم ، فإن صانعي البان غالباً ما يكونون في زوايا الشوارع مع وصفات للتمتع بالبهجة. أنها تخدم الحشوات التي يمكن أن تتراوح من الفواكه المسكرة ، الزبيب ، إلى mukhwas ، الهيل ، الزعفران ، جوز الهند المحمص ، الجوز الأريقة ، معجون الجير سقيفة وحتى أوراق الفضة الصالحة للأكل!
حسنا paan هو البصر للنظر. في الهند القديمة ، وحتى اليوم في منازل متذوقي Paan ، تستخدم تقنيات طي البان الخاصة. شكل الغيلوري ، أو شكل المثلث ، هو الأكثر شعبية ويتم الاحتفاظ بالشكل في مكانه أولاً من خلال طي البان المرغوب فيه ثم إدخال فصوص في ذلك (ليكون بمثابة دبوس).
ثم يتم وضع البان المعدة في طبق خاص مغطى يسمى خاس دان. هناك آراء متباينة حول ما إذا كان يجب ابتلاع البان بعد مضغه أو بصقه (في ملعقة خاصة) بعد الاستمتاع بالنكهات.
عموم ليس بالضرورة الغذاء ، وقد تعرضت طبيعته للنيران في العديد من المناطق في الهند. في مومباي ، على سبيل المثال ، حاول المسؤولون وضع صور لآلهة هندوسية في أماكن يميل الناس إلى إبرازها. كما تعرضت لانتقادات بسبب الآثار الصحية للناس يبصقها في الأماكن العامة. ويضطر المزيد من الناس اليوم إلى مضغ التبغ ، لأن مشكلات إمدادات المياه جعلت من الصعب الحصول على الأوراق.
ومع ذلك ، فإن إعطائها عادة ما تكون علامة على حسن الضيافة في العديد من المنازل الهندية. وبالنسبة لأولئك الذين يزورون الهند ، فهي ممارسة شائعة يجب أن تجربها. على الرغم من أن البعض يقول أنها يمكن أن تكون ضارة ، فإن الاستمتاع بأنواع مختلفة من البان هو تجربة شعبية للعديد من الناس الذين يعيشون في الهند ، وكذلك أولئك الذين يزورون البلاد.