هذه الفطيرة البقان الجنوبية الطراز القديم هو فطيرة عيد الشكر التقليدية.
فطير البقان - المعروف أيضا باسم فطيرة كارو - تم تقديمه في الأصل عام 1902 من قبل الشركة التي تصنع شراب الذرة من كارو. لقد أصبح فطيرة المحبوب ، دائماً المفضل على طاولة الحلوى عطلة.
هذا هو فطيرة البقان الكلاسيكية ، المصنوعة من الزبدة محلية الصنع وتذوق المعجنات. يمكنك أيضا استخدام قذيفة فطيرة غير مجمدة أو استخدام قشرة مبردة.
ماذا ستحتاج
- فطيرة حلوة (أو فطيرة فطيرة بحجم 9 إنش جاهزة)
- 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض ، 6 أونصات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 4 ملاعق طعام من الزبدة المبردة ، مقطعة إلى قطع
- 1/3 كوب تقشير الخضار المبردة
- 3 إلى 5 ملاعق طعام من الماء المثلج
- حشوة
- 1 كوب شراب الذرة خفيف أو داكن
- 1 كوب سكر بني ، معبأة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب زبدة ذائبة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 كبير
- البيض ، ضرب قليلا
- 1 1/2 أكواب البقان نصفين
- 1 قذيفة دائري ، غير منقوصة ، 9 بوصة
كيف اعملها كيف اصنعها
معجنات
- يُمزج الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر المحبب ؛ مزيج جيد. تُضاف قطع الزبدة وتُقصر وتُستخدم مع خلاط المعجنات حتى يُكوّن الخليط فتاتًا. يجب أن تكون بعض الفتات كبيرة ، حول حجم البازلاء. إذا كنت تستخدم معالج طعام ، فستحتاج إلى نبض لمدة تتراوح من 5 إلى 7 مرات.
- اعمل حوالي 3 ملاعق من الماء المثلج في المزيج ، ثم المزيد من الماء ، حوالي 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التمسك معاً عند ضغط القليل.
- أدر الخليط للخارج على سطح مطحون واضغط لتكوين قرص مسطح. التفاف في غلاف بلاستيكي وبرّد لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- دحرج العجين إلى دائرة بحجم 2 بوصة أكبر من لوحة الدائرية (قياس مقلوب). تناسبه في لوحة دائري وفلوت الحافة على النحو المرغوب فيه. برد حتى تكون مستعدًا لملء الفطيرة.
حشوة
- تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- في وعاء كبير ، قم بخلط شراب الذرة والسكر البني والملح والزبدة والفانيليا. مزيج حتى سلس وسلس بشكل جيد.
- يضاف البيض المخفوق قليلاً ويمزج جيداً. ضجة في البقان.
- صب الخليط البقان في شل فطيرة المبردة ، وغير مقلي.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 55 إلى 65 دقيقة ، أو حتى يتم وضع الحشوة. تحقق من الفطيرة للإفراط في التحمير بعد حوالي 40 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بتغطية حافة القشرة باستخدام الدرع الدائري أو حلقة الرقاقة المصنوعة منزليًا لمنع اللون البني الزائد.
- فطيرة البقان باردة جيدا وتقدم مع دهن من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم الفانيليا.
نصائح والاختلافات
- إذا كنت تستخدم قذيفة فطيرة مجمدة ، ضعها على ورقة خبز قبل إضافة الحشوة. من الأسهل بكثير الانتقال من وإلى الفرن بهذه الطريقة.
- فطيرة الجوز - قم باستبدال البقان بطبق 1 1/2 كوب من الجوز المفروم فرمًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 800 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 694 مجم |
| الكربوهيدرات | 85 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 8 ز |