كيفية صنع الفطيرة مع صلصة الفانيليا والكراميل

01 من 07

كيفية جعل فلان - الخطوة 1: جمع المكونات للفلان وكراميل السكر

هنا وصفة لاللغة الإسبانية الكلاسيكية .

مكونات

• 1/2 كوب سكر لصلصة الكراميل
• 2 كوب من كريمة الخفق *
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3 بيضات
• 1/4 كوب سكر للفلان
• 1/2 كوب من اللوز المقشر للتزيين (اختياري)
• غصن النعناع للتزيين (اختياري)

* لعمل فلان منخفض السعرات الحرارية ، استخدم كوب واحد من الحليب قليل الدسم و 1 كوب من كريمة الخفق الخفيفة.

هذه وصفة فلان يجعل ستة حصص في ramekins.

القضاء على ramekins لضمان عدم وجود الغبار فيها. يوضع في صحن كبير للخبز الزجاجي (مثل مقلاة بحجم 9 بوصات 13 بوصة).

سخن 4 أكواب إلى 5 أكواب من الماء في إناء على الموقد الخلفي لحمام الماء ، أو باينو ماريا .

ضعي قدرًا أو مقلاةًا ذات قعر كثيف على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. أضف 1/2 كوب من السكر. مع ظهر ملعقة خشبية ، حافظ على السكر يتحرك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ، ولون بني متوسط ​​غني (بالكراميل) ، كما هو موضح في الصورة. هذا سيكون بمثابة صلصة.

02 من 07

كيفية جعل Flan - الخطوة 2: ملعقة سكر Caramelized في Ramekins

بعناية ملعقة السكر بالكراميل في كل من ستة ramekins أو طبق كبير.

فرن ما قبل التسخين حتى 325 فهرنهايت

سكالد كريم في قدر. (راقب المقلاة عن كثب ، لذلك لا يغلي الكريم.) أخرج القدر من الموقد بمجرد أن يغلي.

03 من 07

كيفية جعل فلان - الخطوة 3: فاز البيض والسكر

بينما تسخين كريم ، فاز على ثلاث بيضات في وعاء خلط متوسط. إضافة 1/4 كوب من السكر ويقلب.

04 من 07

كيفية صنع الفطيرة - الخطوة 4: إضافة كريم ساخن إلى مزيج البيض

التحريك باستمرار ، إضافة كريم ساخن تدريجيا إلى مزيج البيض. يحرك حتى يذوب السكر. ضجة في استخراج الفانيليا.

05 من 07

كيفية جعل فلان - الخطوة 5: إضافة الماء الساخن لصحن ومغرفة فلان في Ramekins

إزالة بعناية واحد أو اثنين من ramekins لتوفير بعض الغرفة الإضافية. صب في الماء الساخن لحمام الماء حتى الماء حوالي 1/2-inch عميق في صحن الخبز. استبدال ramekins. (في حالة استخدام طبق خبز كبير مفتوح ، تأكد من أن الطبق طويل بما يكفي لاستيعاب الماء اللازم.)

مغرفة الخليط في ramekins.

ملاحظة: إذا كان مستوى الماء لا يصل إلى 3/4 من الطريق على جانبي ramekins ، فقم بسكب المزيد من الماء بعناية.

06 من 07

كيفية جعل Flan - الخطوة 6: اخبز في حمام مائي لمدة 50 إلى 60 دقيقة

تُخبز في حمام مائي لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند إدخال منتصف الطريق بين المركز وحافة الطبق.

لضمان عدم إفراط الكاسترد في الطهي ، تحقق من النعومة بعد 45 دقيقة ، ثم كل ثلاث إلى خمس دقائق.

07 من 07

كيفية جعل فلان - الخطوة 7: باردة وغير منفتح على الخدمة

بمجرد إخراج الطبق من الفرن ، قم بإزالة كل رمش بعناية من حمام الماء. ضعه على رف تبريد حتى يصبح فاترًا ، ثم ضعه في الثلاجة جيدًا. هذا عادة ما يستغرق ما لا يقل عن ساعة واحدة.

عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بإفراغها عن طريق تشغيل سكين حول الحافة الداخلية لطبق الخبز. ضع لوحة حلوى صغيرة في الجزء العلوي من ramekin. مع يد واحدة تحت ramekin والآخر على رأس المكان ، تسليم. اضغط على ramekin والفلان يجب أن تسقط على اللوحة. إذا لم يحدث ذلك ، بعناية "هزم" flan خارج من ramekin بسكين التقشير الصغيرة. ينبغي أن تنزلق من ramekin على اللوحة.

مقبلات مع اللوز المقشر كله ، وغصن من النعناع ، أو بيري توبيلينج ، إذا رغبت في ذلك.