Flan هو الاسم الاسباني لخبز الفانيليا مع صلصة الكراميل. إنه كلاسيكي في المطبخ الإسباني وواحدة من الحلويات الأكثر شعبية. يمكنك العثور عليها في كل مكان في إسبانيا ، وليس من الصعب عليك القيام بها في المنزل كما تظن.
يقدم مطعم Flan لمسة نهائية رائعة لأي وجبة ، على الرغم من كونها حلوة ، إلا أنها أيضًا حلوى خفيفة. يمكنك أيضًا صنع فطيرة منخفضة السعرات الحرارية عن طريق استبدال الكريمة المخفوقة بالحليب غير الدسم بكوب واحد وكريم واحد من كريمة الخفق.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب سكر (مقسم)
- 2 كوب من كريمة الخفق
- 1 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا
- 3 بيضات
- مقبلات: 1/2 كوب لوز (
- متبيض
- مقبلات: غصن من النعناع
كيف اعملها كيف اصنعها
يمكن أن يكون Flan صحنًا مخيفة ، لكن لا يجب أن يكون. عندما تكسر الوصفة الكلاسيكية في خطوات بسيطة ، ستجد أنها بسيطة إلى حد ما.
- القضاء على ramekins لضمان عدم وجود الغبار فيها. وضعها في صحن الخبز الزجاجية 9 بوصة 13 بوصة ، والتي سوف تستخدم لحمام الماء المغلي أثناء الخبز.
- يُسخن 4 إلى 5 أكواب من الماء في إناء على الموقد.
- تسخين مقلاة أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. أضف 1/2 كوب سكر. مع الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية ، حافظ على تحرك السكر باستمرار في المقلاة حتى يذوب السكر تمامًا ويطهى بالكراميل إلى اللون البني المتوسط الغني.
- بعناية ملعقة سكر بالكراميل في كل من 6 ramekins أو صحن الخبز كبير.
- سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت (162 درجة مئوية).
- في مقلاة ، تحرق القشدة . تراقب عن كثب المقلاة ، لذلك لا يغلي الكريم. إزالة على الفور.
- في هذه الأثناء ، في وعاء خلط ، فازت 3 بيضات قليلاً. مزيج في 1/4 كوب من السكر.
- التقليب باستمرار ، تدريجيا إضافة كريم ساخن إلى خليط البيض. يحرك حتى يذوب السكر. مزيج في استخراج الفانيليا. مغرفة الخليط في ramekins.
- إزالة بعناية 1 أو 2 ramekins لتوفير بعض المساحة الإضافية في الطبق الأكبر. صب الماء الساخن حتى يكون هناك 1/2-inch من الماء في صحن الخبز 9 بوصة 13 بوصة لحمام الماء. استبدال ramekins. إذا كان مستوى المياه لا يصل إلى 3/4 من الطريق على جانبي ramekins ، إضافة المزيد من الماء بعناية.
- اختبرها في حمام الماء لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين نظيفة عند إدخال منتصف الطريق بين المركز وحافة الطبق. لضمان عدم إفراط الكاسترد في الطهي ، تحقق من النعومة بعد 45 دقيقة ، ثم كل 3 إلى 5 دقائق.
- إزالة بعناية كل ramekin من حمام الماء. ضعه على رف تبريد حتى يصبح فاترًا ، ثم ضعه في الثلاجة جيدًا. هذا عادة ما يستغرق ما لا يقل عن ساعة واحدة.
- عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بتفكيك الفلان عن طريق تشغيل سكين حول الحافة الداخلية لكل طبق للخبز. ضع لوحة حلوى صغيرة في الجزء العلوي من ramekin. مع يد واحدة تحت ramekin والآخر على رأس اللوحة ، قلبها في حركة واحدة سلسة. اضغط على ramekin والفلان يجب أن تسقط على اللوحة. إذا لم يحدث ذلك ، بعناية "هزم" flan خارج من ramekin بسكين التقشير الصغيرة. يجب أن تنزلق على اللوحة.
- مقبلات مع اللوز المقشر كله وغصن النعناع إذا رغبت في ذلك.
Ramekins غير مطلوبة
في حين أنه من التقليدي أن تُخبز الفطيرة في الرامكينز للوجبات الفردية ، فلا تقلق إذا لم يكن لديك. سوف يعمل طبق خبز واحد يمكن وضعه في طبق 9 -13 بوصة على ما يرام. تحتاج إلى التأكد من أن هذا الطبق الذي يحتوي على فلان طويل بما يكفي لاستيعاب 1/2-inch من الماء اللازم لحمام الماء.
فلان على الذهاب
لأنها مصنوعة في ramekins أو طبق الخبز وليس إزالتها حتى حان الوقت لتناول الطعام ، يسافر flan جيدا في صدره الجليد. وهذا يجعله اختيارًا ممتازًا إذا كنت بحاجة إلى تناوله في حفلة عشاء أو تجمع عائلي. مجرد تغطية بإحكام مع التفاف البلاستيك بينما في الطريق وعدم العفن عندما تكون على استعداد للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 264 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 59 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |