كل ما تحتاج لمعرفته عن هذا الاسباني الحلو
Dulce de membrillo (أو مجرد membrillo) هو هلام الحلو ، لزجة ، سميكة جدا مصنوعة من ثمرة شجرة السفرجل ، وهي حلوى نموذجية تؤكل في إسبانيا ، على الرغم من أنها تقدم أيضا مع الخبز المحمص على مائدة الإفطار. خلافا للهلام الذي اعتدنا على تناوله في الولايات المتحدة ، فإن membrillo كثيفة بما يكفي ليحافظ على شكله. يحتوي Dulce de membrillo على نكهة حلوة ممزوجة بقليل من الحدة وهو يشبه عجينة الجوافة في المظهر والمذاق.
في اللغة الإنجليزية ، تُعرف إما باسم معجون السفرجل أو جبن السفرجل.
ما هو كوينس
شجرة السفرجل (Cydonia oblonga) هي أحد أقارب التفاح والكمثرى وهي مقيمة في أوروبا وأجزاء من آسيا. قد يكون من الصعب العثور على السفرجل في الولايات المتحدة حيث أنها تزرع فقط في ولاية كاليفورنيا. السفرجل أصفر ذهبي اللون ويشبه كمثرى متكتل ، وأحيانًا مع مظهر خارجي رمادي غامض. ليس فقط غير جذاب ، ولكن من الصعب تناوله ولا يتذوق طعمه الخام. عندما تطبخ ، ومع ذلك ، الإفراج عن السفرجل عطر الفواكه وتغيير اللون من الأصفر الباهت إلى الأحمر العميق.
كيف يتم صنع Membrillo
على نفس النحو المربى ، يتم صنع معجون السفرجل بدمج الفاكهة مع السكر والماء والطهي عند درجة حرارة منخفضة حتى يتكاثف إلى تناسق جيلاتين. كمية عالية من البكتين الطبيعي في السفرجل يخلق عجينة كثيفة جدا ، وعادة ما تباع دولسي دي امبريلو في المربعات أو الطوب ويقطع قبل التقديم.
طالما يمكنك الحصول على يديك على بعض سفرجل ، فإنه ليس من الصعب أن تجعل م mbril الخاصة بك .
كيف يتم بيع Membrillo
في إسبانيا ، يباع Membrillo في محلات البقالة ويمكن أيضًا بيعه في متاجر المعجنات المتخصصة. في محلات السوبر ماركت سوف تجدها في حاوية بلاستيكية مختومة أو في كتل بالكيلو - يمكنك ببساطة أن تخبر الموظف كم تريد ، وسوف تقطع قطعة لك.
في الولايات المتحدة ، يمكنك شراء membrillo في الجرار أو العلب في الطعام الذواق أو محلات الأغذية العرقية ، أو عبر الإنترنت.
كيف تخدم Membrillo
للحصول على حلوى خفيفة أو وجبة إفطار ، يمكنك تقديم طبق membrillo على خبز التوست مع الجبن ، والذي يطلق عليه اسم Membrillo con queso . تُقطّع معجون السفرجل إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق التوست العادي أو الخبز المحمص الذي يتمّ انتشاره مع الجبن الطري أو الجبن. بعض الناس يفضلون خدمة membrillo مع الجبن مانشيجو ، وخلق تباين مالح لحلاوة membrillo. يستخدم أيضًا معجون السفرجل كملء للمعجنات.