هذه الكعكة الرائعة مثالية لقضاء العطلات ، أو في أي وقت من السنة. ليس من الصعب ، ولكن هناك عدة خطوات. اولا ، اصنع كعكة خفيفة ورقيقة ومقطعة الى طبقات رقيقة. املأ معجنات الكريما بين كل طبقة ، ثم قم بإحضار المرزبان (حلوى اللوز الحلوة التي يحبها الإسباني).
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 6 بيض كبير
- 3/4 كوب سكر
- قليل من الملح
- 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- كريم المعجنات:
- 16 اوقية الحليب
- 6 1/2 ملعقة كبيرة.
- نشا الذرة
- 2/3 كوب سكر
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- لتكبير:
- 16 أوقية
- المرزبان (أو معجون اللوز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أول إعداد الكعكة. فرن حراري إلى 360F. يُوضَع البيض والسكر في وعاء خلط متوسط ويُضربان بخليط كهربائي حتى يتحول البيض إلى لون أصفر فاتح ورقيق. إضافة الملح ومستخلص الفانيليا. أضيفي الدقيق تدريجيًا أثناء الضرب. تأكد من عدم وجود كتل في الخليط.
- ادهني قالب الكعكة المستديرة ، ثم طحينها. صب الخليط في المقلاة ونخبز على الرف الأوسط لمدة 30-35 دقيقة. يتم عمل الكيك عند خروج عود الأسنان إلى المركز. تركه يبرد.
- في حين أن الكعكة هي الخبز ، وإعداد كريم المعجنات. يصب كل كوب اللبن في قدر متوسطة الحجم. ضع الحليب على الموقد والحرارة حتى يغلي. تماما كما يغلي ، وإزالة من الحرارة.
- يُسكب الحليب البارد المتبقي والسكر ومستخلص الفانيليا ونشا الذرة في قدر متوسطة الحجم ويحرك بملعقة خشبية. أضف البيض. تخفق مع خلاط يد كهربائي حتى تمتزج تمامًا.
- صب ببطء الحليب في خليط السكر ، مع التحريك بسوط الأسلاك. أعد التحريك للموقد على نار متوسطة. يجب أن يبدأ الخليط في التكاثف خلال 3-4 دقائق. سيحدث التثخن فجأة ، وبمجرد أن تكون هناك مقاومة أثناء التقليب ، أطفئ الحرارة واستمر في التحريك بسرعة لمنع التكتل. مرة واحدة سميكة ، وإزالة من الحرارة ويقلب.
- ضع كريما في وعاء تخزين بلاستيكي ، ثم غطيه على الفور بغطاء بلاستيكي لمنع تشكيل الفيلم. اتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة. إذا لم تستخدم على الفور ، ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لتجميع الكعكة.
- استخدام دبوس المتداول لتدوير مرزباني إلى دائرة أكبر قليلا من الكعكة. (بما أن المرزبانية لزجة ، استخدم ورق رق أسفل وتحت السطح.)
- قم بتجميع الكعكة عن طريق وضع كريم المعجنات بين كل من الطبقات الثلاث. أعلى مع المرزبانية وقطع أي فائض. قم بتزيين السكر المسحوق في الأعلى ، أو استخدم شعلة مطبخ البوتان لحرق التصاميم في المرزبانية.
ملاحظة: بعض الطهاة ضوء لرذاذ قليلا من الروم أو اللوز المسكرات على الكعكة قبل تجميعها. هذا يرطبها ، ويعطيها نكهة إضافية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 477 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 185 ملغ |
| صوديوم | 264 مجم |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 12 جم |