هذه الوصفة من "الهليون كل الطرق ... دائمًا" (الفنون السماوية) للهليون المقلية هي طريقة واحدة تقدم بها هذه الخضار الربيعية في مهرجان ستوكتون أسباراجوس (المعروف الآن باسم مهرجان سان جواكين الهليون) الذي يُقام سنويًا في أبريل.
الوصفة بسيطة. يتم غمس رماح الهليون الطازجة في خليط من البيرة ومقلية لتغير بسرعتها. عادة ما تكون الرقائق الكبيرة والسميكة مقلية في المهرجان ، ولكن البعض يفضلون سيقان الرقيق ، لذلك فالخيار لك. فقط تذكر ، أن وقت القلي لأعلى الرماح سيكون أقصر. احتفظي بهذه الوصفة سهلة الخلط على اليد لاستخدامها مع الخضروات الأخرى وكذلك المناقصات البحرية والمأكولات البحرية.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب نشا الذرة
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 2 بياض بيض كبير
- 2/3 كوب بيرة (باردة ومسطحة)
- 3 باونات من الهليون (2 كوب ، الخام ، كامل ، منظف و ناعم)
- 3 إلى 4 أكواب من زيت الفول السوداني (أو الكمية المطلوبة للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في المقلاة العميقة أو المقلاة العميقة ، قم بتسخين ما لا يقل عن 2 بوصة من زيت الفول السوداني (أو أي ما يوصي به المصنع لمقلاة عميقة) إلى 350 درجة.
- في وعاء ضحل مستطيل (واحد يستوعب كامل طول رماح الهليون) ، اخفق معا 1/2 كوب من نشا الذرة ، 3/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكرفس ، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، و 2 من بياض البيض ، و 2/3 كوب من البيرة الباردة المسطحة حتى تمتزج جيدا.
- تراجع الهليون الرماح ، واحدة في وقت واحد ، في الخليط وإفلاتها فورا في الزيت الساخن.
- تقلى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا ينبغي أن يكون التحول ضروريًا.
- استنزاف على المناشف الورقية وتناول الطعام في حين لا يزال دافئا.
وصفة المصدر: "الهليون جميع الطرق ... دائما" من قبل مهرجان ستوكتون الهليون (نشر الفنون السماوية). أعيد طبعها بإذن.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1955 |
إجمالي الدهون | 193 جم |
الدهون المشبعة | 33 ز |
دهون غير مشبعة | 89 جم |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 1،033 ملغ |
الكربوهيدرات | 47 جم |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 16 غرامًا |