الأساسية وصفة جيري

هذه الطريقة الأساسية للتشنج ستعمل مع أي نوع من اللحم باستخدام المجففة أو الفرن.

ماذا ستحتاج

• 1 1/2 جنيه لحم العظم الخالية من العظم
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من الدخان السائل
• 1 رذاذ زيت نباتي الخضروات

كيف اعملها كيف اصنعها

تجميد اللحوم حتى حازمة ولكن ليس من الصعب. ثم تقطع إلى شرائح 1/8 إلى 1/4-inch-thick.

في وعاء متوسط ​​الحجم مصنوع من الزجاج الحجري أو البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، قم بخلط صلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير ومسحوق البصل والفلفل ومسحوق الثوم والدخان السائل. ضجة إلى حل التوابل. يضاف اللحم ويخلط حتى يتم طلاء جميع الأسطح بالكامل. يُغطى بإحكام ويُبرّد لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو حتى اليوم التالي ، مع التقليب بين الحين والآخر ؛ يستعيد بإحكام بعد التقليب.

تجفيف متشنج:

اعتمادا على طريقة التجفيف التي تستخدمها ، قم بالتغطية بالتساوي على رفوف التجفيف أو رفوف معدنية مع رذاذ الطبخ ؛ إذا تم تجفيف الفرن ، ضع رفوف فوق صواني الخبز. ارفع اللحم من الوعاء ، مع التخلص من أي سائل زائد. رتب شرائح اللحم معًا ، ولكن لا تتداخل ، على الرفوف. تجف في الفرن على أقل إعداد ممكن حتى تصبح مرنة ولكنها جافة.

التجفيف dehydrator:

ترتيب الصواني وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة وجافة عند 140 درجة فهرنهايت حتى قطعة من التشققات متشنج ، ولكن لا ينكسر ، عندما عازمة (8 إلى 10 ساعة ؛ ترك متشنج بارد لمدة 5 دقائق قبل الاختبار). بات قبالة أي حبات من النفط من jerky. اسمحوا متشنج بارد تماما على الرفوف. إزالة من رفوف ، ضع في حاوية المجمدة جامدة ، وتجميد لمدة 72 ساعة. ثم قم بتخزينها في حاويات محكمة مانعة للتسرب للحشرات في مكان بارد وجاف. أو تجميد أو تبريد.

وقت التخزين: ما يصل إلى 3 أسابيع في درجة حرارة الغرفة ؛ ما يصل إلى 4 أشهر في الثلاجة ؛ تصل إلى 8 أشهر في الفريزر.

لكل أونصة: 94 سعرة حرارية ، 12 غرام من البروتين ، 1 غرام من الكربوهيدرات ، 4 غرام من الدهون الكلية ، 28 ملغ من الكوليسترول ، 398 مجم صوديوم

المصدر: (كتب الغروب)
أعيد طبعها بإذن.