هذه الوصفة لصينية Lenten pogacha (POH-gah-cha) ، كما يتهجى pogača ، لا تستخدم البيض والحليب والزبدة ، لذلك فهي مثالية لأوقات الصيام ، مثل الفترة قبل عيد الميلاد (المجيء) وعيد الفصح (الصوم الكبير).
المسيحي الكبير الأرثوذكس ، بشكل عام ، هو وقت الصيام العظيم وهناك العديد من القواعد حول أنواع الزيوت ، إن وجدت ، التي يمكن استهلاكها ، أي أنواع الأسماك وما إلى ذلك. هذا الخبز الأبيض Lenten العجاف يناسب بشكل جيد في إطار المبادئ التوجيهية.
مقارنة هذا مع وصفة pogacha nonfasting .
يجعل 1 صربي خبز الصومح Pogacha.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب ماء (دافئ ، لا يزيد عن 110 درجة)
- 1 حزمة
- الخميرة (جافة نشطة)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة طعام سكر
- 2 ملاعق طعام زيت
- 3 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير، حل الخميرة في الماء الدافئ. يضاف الملح والسكر والزيت ويقلب حتى تمتزج تماماً.
- يضاف الدقيق ويخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة. يعجن حتى السلس. ضع العجينة في وعاء مدهون بالدهون ، ثم غطيه واتركه في مكان دافئ حتى تضاعف.
- حرارة الفرن إلى 300 درجة. تحويل العجين على سطح مطحون قليلًا وشكله في جولة مسطحة. نقل إلى ورقة ورقة التي اصطف مع ورقة الرق. وخز الرغيف في جميع أنحاء مع شوكة. افركي شرائح الخبز بالزيت. اسمحوا الوقوف ، وكشف ، و 15 دقيقة في مكان دافئ.
- أخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يسجل ميزان الحرارة قراءة فورية 190 درجة. اسمحوا لي أن تبرد تماما على رف الأسلاك قبل القطع.
كلمة أو اثنين عن Pogacha
Pogača (تهجئة البلقان) ، Pogacha (التهجئة المضحكة ) ، Pogácsa (تهجئة الهنغارية) ، poğaça (اليونانية) ، pogaçe (الألبانية) كلها خميرة ريفية أو فطير مصنوعة من الطحين الأبيض أو دقيق القمح الكامل أو مزيج مزيج من اثنين. بعض أنواع الخبز تحتوي على حشوة البطاطا أو الجبن والأعشاب مثل الشبت والسمسم المختلط بالطحين.
كما يمكنك أن تتخيل ، كل بلد ، وكل طباخ لهذه المسألة ، يجعل pogacha بطريقته الخاصة ، بحيث يمكن العثور عليها في مختلف القوام والنكهات والأحجام والارتفاعات. وبعضها يحتوي على نسيج يشبه السرنجة المتفتتة في حين أن البعض الآخر يشبه الخبز الأبيض الطري.
في بلغاريا ، حيث يُعرف الخبز باسم pogačice ، هو أكثر من عجينة الفطير ، وغالباً ما يقدم ساخناً مثل المقبلات المليئة بالكريمة الحامضة أو اللبن الرائب أو جبنة الفيتا البلغارية. هذا هو أيضا شعبية في تركيا.
في المجر ، على سبيل المثال ، يتم صنع pogácsa إما من عجين قصير أو عجينة خميرة. هناك العشرات من الأشكال والأحجام مع كونها الأكثر تقليدية.
يمكن العثور على العديد من الوظائف الإضافية إما في العجين أو عليها. - الجبن الطازج ، الجبن القديم ، طقطقة لحم الخنزير ، الملفوف الملفوف ، الفلفل ، البابريكا ، الثوم ، البصل الأحمر ، الكراوية ، السمسم ، عباد الشمس أو بذور الخشخاش.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 39 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 506 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |