يحتل موسم الصوم أهمية لكل المسيحيين ، وتمارس العديد من الطوائف عادات خاصة في الأكل والصيام خلال هذه الفترة المؤدية إلى عيد الفصح - وهو عيد يحتفل بقيامة يسوع المسيح. تقليديًا ، يُعتبَر الصوم الكبير مدة 40 يومًا ، على الرغم من أن هذه الفترة بالنسبة إلى الكاثوليك الرومان تمتد لأكثر من 46 يومًا تقويميًا ، نظرًا لأن أيام الأحد خلال فترة الأسابيع الستة تُعفى وتُعتبر أيامًا للاحتفال. بالنسبة للكاثوليك الأرثوذكس ، يمتد الصوم الكبير لمدة 46 يومًا كاملة ، بما في ذلك جميع أيام الأحد المؤقتة.
يمارس جميع الكاثوليك الملتزمين من كلا الفرعين - الروم الكاثوليك والأرثوذكس - أشكال مختلفة من العفة أثناء الصوم الكبير ، بما في ذلك الصوم الجزئي. المبادئ التوجيهية العامة هي تناول وجبة واحدة كاملة في اليوم - أو وجبتين صغيرتين "تضاف" إلى وجبة واحدة كاملة.
بالنسبة للكاثوليك الأرثوذكس الشرقيين ، فإن الالتزام بهذه المبادئ التوجيهية للغذاء الصومسي هو إجتهاد خاص. لا ينخرطون فقط في صيام محدود في كل يوم من أيام الأسبوع لمدة ستة أسابيع ، لكن الكاثوليك الأرثوذكس الأكثر وعيًا يمتنعون عمومًا عن جميع أشكال اللحوم ، بما في ذلك الأسماك التي سمح الكاثوليكيون الرومانسيون بها عادة في أيام معينة. هناك قواعد محددة بوضوح لفئات الأطعمة المسموح بها أو غير المسموح بها للكاثوليك الأرثوذكس ، على الرغم من أن الممارسة الفردية تختلف اختلافاً كبيراً.
لكن الصيام الجزئي والامتناع عن ممارسة الجنس لا يجب أن يكونا مملين. تندرج وصفات الصربية المذكورة أدناه تحت قائمة الأطعمة المسموح بها ويمكن أن تقدم للوجبات اللذيذة خلال الوجبة اليومية الواحدة لكل يوم من أيام الصوم الكبير.
01 من 08
تفحم الباذنجان والفلفل الوصفة انتشار - Ajvarأ Ajفار هو خليط مشوي كرواتي / صربي من الباذنجان والفلفل الحلو ، يشار إليه أحيانا بالكافيار النباتي. يمكن أن تكون مهروسة أو تركت مكتنزة ، اعتمادا على الذوق الشخصي ، وخدمت بمثابة المذاق ، والخضار ، أو كما انتشار لاستخدامها على الخبز الأبيض على الطراز الريفي مثل Lenten pogacha .
02 من 08
سلطة حلوة مخلل الملفوفهذه الوصفة لسلطة الصلصة الحلوة الصلصالية تستخدم الزيت بالإضافة إلى الفلفل الملون والبصل والكرفس التي توجد في صفة سلطة مخلل الملفوف.
لأنها لا تحتوي على المايونيز ، هذه الوصفة مثالية للنزهات والطهي حيث التبريد غير ممكن.
03 من 08
وصفات سلطة الكرنب وسلطة البطاطسفي هذه الوصفات لسلسلة الكولسلو الصربية وسلطة البطاطا الصربية ، يتم استخدام الخل والزيت لخلع الملفوف الممزوق بدلاً من الكريما الحامضة أو المايونيز أو الكريمة الثقيلة. وبالتالي ، فهي سلطة مثالية دافئة الطقس. بعض الطهاة يضيفون الجزرة الممزقة ، في حين أن البعض الآخر يتركها بالكامل.
04 من 08
عجينة الفاصوليا البيضاء بدون لحم - Pasuljيستبدل المعكرونة البطاطس في هذه النسخة الخالية من اللحم من حساء الفاصوليا البيضاء الصربية - pasulj . إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى جانب بقية الخضار للمساعدة في ترطيب الحساء. للمساعدة في تقليل بعض السوائل ، يجب ترك الحساء غير مغطى أثناء الطهي.
05 من 08
الفاصوليا المخبوزة الصربية - Prebranacهذه الوصفة للفاصوليا المخبوزة الصربية أو prebranac هي نشا بقدر ما هي نباتية ويمكن تقديمها إما كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي.
06 من 08
الملح الصدفي الكرواتية الصربية مع وصفة البطاطس - Bakalar s Krumpiromتعد الأسماك المخبوزة بالكامل والأسماك المقلية وحساء السمك (سلطة الحبار) و kampirom bakalar s (سمك القد الملحي بالبطاطس) خيارات شهيرة لموسم الصيام في Lenten. هذه الوصفة تدعو إلى تحضير سمك القد ، مما يؤدي إلى فقدان معظم الملح. للتعويض ، يمكن طهيه مع شرائح البصل المقطّع مع الثوم ، إذا كنت ترغب في ذلك.
07 من 08
وصفة نباتية محشوة نباتية صربية - بوزنا سارمالمحبي الملفوف المحشو ، هذه الوصفة تشمل فقط الخضار ، مما يسمح لهم بالانغماس في الطعام المفضل بينما لا تزال تتبع أحكام الكنيسة على الامتناع عن ممارسة الجنس.
08 من 08
وصفة الخبز الأبيض الصويا الأبيض - Pogachaهذه الوصفة لصينية Lenten pogacha (POH-gah-cha) ، والمعروفة أيضًا باسم pogaca ، لا تستخدم أي بيض أو حليب أو زبدة ، لذا فهي مثالية لتناول وجبة الصيام ، مثل الفترة قبل عيد الفصح وخلال زمن المجيء ، على عكس وصفات pogacha الأخرى.